因疫情停辦3年的「國際名廚慈善宴」今（9日）晚在會灣仔會展舉行，將筳開173席，有逾700位名廚參與，包括過百位米芝蓮星級大廚。今次活動成功籌得一千萬港元，大會表示將申請列入「世界最多中廚師參與的慈善宴」世界紀錄。

在慈善宴上，名廚炮製翡翠海參扣鮑魚、松茸蘭螺頭嫩花膠等多道菜餚，國際名廚慈善宴香港站聯席主席許美德指，今次菜單每道菜都有一番巧思，由十多位名廚聯合制訂，更經過6輪修改。

慈善宴特製菜單：

1.龍蝦沙律，蜜汁叉燒拼烤菠蘿乳豬件
2.黑松露焗釀蟹蓋
3.松茸天籽蘭螺頭燉花膠
4.翡翠海參扣鮑魚
5.清蒸星斑伴蘭花枝
6.貴州茅台冷壓時令生果配杏汁鮮奶凍燉燕窩

許介紹其最喜愛「龍蝦沙律，蜜汁叉燒拼烤菠蘿乳豬件」為例，稱雖然烤菠蘿和乳豬件較少配搭，但是廚師會去除乳豬的肥油，用烤菠蘿夾於乳豬皮肉之間，酸甜的果汁會代替乳豬醬，入口有肉香而清新不膩。

今次慈善宴活動為期3日，700位來自世界各地的名廚每人均自費近3萬港元來港參與，除了參與宴會烹飪，亦會參與親善活動，向社區派發福袋和食物，行程亦包括探訪中華廚藝學院等。

「國際名廚慈善宴」香港站聯席主席邱金榮宣布，今次活動善款將全數捐助大陸賑災基金及3大本地福利機構，包括義務工作發展局西園長者中心及義工計劃、香港弱智人士家長聯會、李伯忠一片天國際啟育中心，以支援長者、智障人士和劏房戶等弱勢社群。「國際名廚慈善宴」在2014年首次在台北舉辦，其後於墨爾本、澳門、新加坡等地舉行，今年踏入第7屆。@

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