【紀載香港】用鏡頭拯救漁民文化 大澳漁家影像館展示風土記憶

許多人印象中的大澳漁村，總離不開行山、街頭美食、看白海豚和日落美景，事實上，隱藏在這座百年漁村背後的還有深厚的民俗文化，幾乎每月都有的神誕、節慶活動凝聚大澳人。日益式微的漁民手工技藝，鮮有外人了解當中的傳統智慧。香港科技大學近年開展的「大澳漁民社區歷史保育計劃」，設立「大澳漁家影像館」，深入漁民生活，拍攝微紀錄片展現漁民文化，將漁民社區的特色與眾人分享。

「大澳漁民社區歷史保育計劃」深入漁民生活，鼓勵民眾拍攝微紀錄片展現漁民文化。（大澳漁家影像館提供）

漫步大澳街頭，一陣陣鹹鮮味飄來，隨處可見晾曬鹹蛋黃、鹹魚的景象，成為大澳一道獨特的風景。昔日的大澳是香港四大漁港之一，歷史可以追溯至清朝初年，全盛時期人口多達三、四萬，大澳有500多艘漁船、30多間漁商，全年不同的月份都有不同的魚類漁季，漁產量佔全港的四份之一。大澳臨近珠江口，又靠近澳門，出產的黃花魚、慈魚最為知名。此外，漁民還會以拖網的方式捕撈梅蝦，製作新鮮蝦醬。大澳有著得天獨厚的天然環境，有優良的海灣水道作為船隻的避風塘，成為停泊漁船、補給維修的理想地點。

大澳漁民在示範撒網技術。（大澳漁家影像館提供）

可惜隨著珠江口的漁場資源枯竭，自1950年代起，漁業開始式微，到80年代，漁船總數目已下降至108艘，步入2000年，大澳的多數漁船轉為旅遊觀光用途，一度風光的漁業已成為港人的集體回憶。

香港科技大學人文學部副教授張兆和（左三）在大澳漁家影像館開幕典禮期間發言。（大澳漁家影像館提供）

不忍漁村民俗湮沒用鏡頭拯救漁民文化

香港科技大學人文學部副教授張兆和博士，對大澳有著深厚的感情，他在香港中文大學人類學系修讀本科期間，曾擔任日本研究隊的助理，到大澳進行研究，畢業論文以大澳漁業為題。畢業後，他曾在大澳永助小學任教兩年，當地如畫的風光和淳樸的風土民情深深感動了他。自1980年代起，他就開始在大澳展開田野研究，至今仍然孜孜不倦，多年來深入走訪漁民社區，考察當地的歷史、節慶及文化習俗。

今年年初，在大澳鄉事委員會歷史文化室的原址後方，全新「大澳漁家影像館」開幕。（大澳漁家影像館提供）

今年年初，在大澳鄉事委員會歷史文化室的原址後方，全新「大澳漁家影像館」開幕，展出漁民用具、新製作的棚屋與漁船模型、龍舟模型等，給予公眾了解昔日漁民生活。

「大澳漁家影像館」開幕現場。（大澳漁家影像館提供）

張教授認為，如今設立的「大澳漁家影像館」並非一人的功勞，而是一項集體創作的結晶，是鄉委會、地區組織、大澳居民和一些青年藝術家多元協作的成果。「『大澳漁家影像館』的空間很有限，怎樣利用那麼小的空間展現那麼大的課題呢？我們有一些模型，有一部份實物，再多也放不下了，我就想用一個比較寬的影象概念，可以引導人去思考館外的世界，播放紀錄片，並設有虛擬實境，將大澳的新基大橋、棚屋、河涌的景象延伸給參觀者看。」

「大澳漁家影像館」雖然空間不大，但可以透過影像進行更大的延伸。（大澳漁家影像館提供）

張教授表示，善用如今的高科技，可以將展館的空間延伸，展出更加豐富的內容：「現在人人都有手機，拍攝變得很容易，只要掌握基本的拍攝、剪輯技能，人人都能夠做紀錄片，做好的影片就在這個展館輪流播放，定期更新不同的影片，讓參觀者每次來欣賞都有新鮮感。」

「大澳漁家影像館」當中設有不少棚屋、漁船的模型。（大澳漁家影像館提供）

「大澳漁家影像館」外的龍舟模型，龍身由製作蝦醬的膠桶設計。（大澳漁家影像館提供）

除了一般人認知的端午龍舟遊涌外，大澳至今仍存在不少神誕與節日活動，如黃曆正月有福德宮、創龍社相繼慶祝土地誕；二月有半路棚土地廟土地誕和洪聖誕；三月有海神誕、大澳新邨天后廟天后誕和龍巖寺朱大仙醮；四月有汾流天后廟的天后誕；六月的侯王誕、關帝誕和觀音誕；七月有盂蘭節；以及九月底的華光誕。張教授相信，這些活動都是屬於大澳社區重要的民間文化，維繫著大澳村民的感情，可以透過這些活動深入了解漁民文化的特色：「我們啟動了微紀錄片製作計劃，透過網上課堂、實地練習及分組選題、實地訪問及拍攝、紀錄片編輯製作和放映等培訓和實踐，可以推動以社區主體和跨代爲本的文物保育工作。」

2022年黃曆七月大澳水陸居民盂蘭勝會期間，「大澳漁民社區歷史保育計劃」招募學員前來拍攝微紀錄片。（大澳漁家影像館提供）

張教授以去年黃曆七月大澳水陸居民盂蘭勝會拍攝活動為例，參與者搭乘小艇，拍攝特有的「遊水陸」儀式，記錄村民在舢舨上化寶和撒衣紙、水飯等等，了解大澳盂蘭節的特色，並製作成微紀錄片，安排在影像館內播放。

2022年黃曆七月大澳水陸居民盂蘭勝會期間，「大澳漁民社區歷史保育計劃」招募學員前來拍攝微紀錄片。（大澳漁家影像館提供）

2022年黃曆七月大澳水陸居民盂蘭勝會期間參與拍攝計劃的學員合影。（大澳漁家影像館提供）

特色工作坊傳遞文化保育訊息盼成為可持續活動

「你知道為甚麼大澳生產那麼多鹹蛋黃嗎？其實鹹蛋黃並不是漁民最需要的東西，他們要的是鹹蛋的蛋白，用來染在麻繩織造的漁網上，透過蒸熱晾乾後，成爲保護層，使漁網堅實耐用，剩下的鹹蛋黃就取出晾曬成為加工食物。」張教授一語道破大澳「鹹蛋黃」的由來，也從中體現了漁民的傳統智慧，運用天然的物料作為漁網的保護層。

大澳漁民生產的鹹蛋黃只是他們的副業。（大澳漁家影像館提供）

大澳漁民示範用鹹蛋的蛋白染網的方法。（大澳漁家影像館提供）

在今年的元宵節期間，在大澳漁家影像館舉行了一次微紀錄片工作坊，活動由香港科技大學華南研究中心主辦，大澳文化協會、香港基督教女青年會合辦。主辦單位邀請漁民長者講解示範大澳漁業的生產技術，介紹當時的「扒艇」圍網捕魚和「大尾艇」刺網捕魚的方式。另外漁民還示範織網、用鹹蛋的蛋白染網以及醃製鹹魚的過程，參加者用手機拍攝記錄，再學習製作成短片。

大澳漁民講解昔日捕魚技術。（大澳漁家影像館提供）

張教授認為是次活動啟動了一個很好的開端，他希望透過活動建立起老漁民的信心：「雖然漁業式微了，老漁民不再出海捕魚，但是可以透過他們親身的示範、講解，給年青一輩拍片，建立起長者的信心，讓他們有一些自豪感，原來他們過去的經歷是那麼有意思的。我還希望不單只是依靠政府基金的資助，未來大嶼山保育基金資助項目結束後，這個影像館若能留下來，還可以繼續舉辦活動，也可以透過收費的形式給予遊人前來進行工作坊體驗，這樣一方面能承傳傳統工藝，另一方面是一種可持續的形式，帶給本地人經濟效益，就可以步入良性循環。」◇