畢生推廣中國料理 日本鐵廚陳建一在東京去世

此前經常出現在日本富士電視節目「中華料理鐵人」、日本中華料理協會會長陳建一（本名：東健一）3月11日因間質性肺炎在東京都內醫院逝世，終年67 歲。

據日本四川飯店官網3月14日消息，四川飯店集團董事長、日本中華料理協會會長陳建一（Kenichi Chen），從今年新年開始，斷斷續續去醫院接受治療。3月11日0時7分，因間質性肺炎在東京都內醫院離世。

3月18日大紀元記者打電話到四川飯店總店赤坂四川飯店，工作人員告訴記者，現在正是午餐時間，店裏很忙，營業都在正常進行。至於陳建一的送別會可能定在五月中旬，屆時會在官網上發布。以前四川飯店有16家分店，現在還有12家店舖在日本各地營業。

陳建一，1956 年 1 月 5 日出生於東京。父親陳建民1952年到日本橫濱工作，母親洋子是日本人，1958年陳建民在東京西新橋（之前的田村町）開了第一家川菜館，是最早將川菜傳到日本的人。1970年，赤坂川菜館開業。後來，他又陸續在日本各地開設了多家分店，被稱為傳奇廚師。

1990年，陳建一接替父親任赤坂四川飯店社長。1993年開始以講師身份出演「鐵人料理」和「NHK今日料理」。2015年起任四川飯店集團董事長，其長子陳建太郎繼承父業，成為第三代料理人。

陳氏父子的川菜為何如此成功？陳建一曾說，他的父親傳授給他兩條成功秘訣：一是過硬的烹飪技術，二是「料理就是愛心」的原則，要把為客人烹製可口菜餚當作為自己家人做菜一樣，融入家庭式的親情。

雖然生長在日本，陳建一對中國的傳統文化與食文化情有獨鍾。他認為中國的傳統應該繼承下去。傳統的文化、生活方式與禮儀，都應該保持下去。

2009年2月，陳建一在東京觀賞了神韻演出後激動地說：「太好了，太好了，神韻把中國的歷史都包含在裏面了。」

日本演員谷原章介（Shosuke Tanihara）3月15日在富士電視台「鬧鐘8」（Mezamashi 8）節目上悼念陳建一，稱讚他是一位「強大的中華鐵人」，「有幽默感，熱愛烹飪，關愛他人」。「作為一名中國料理廚師取得了很大的成就」。

居住在京都田村佳子（Yoshiko Tamura）3月17日對大紀元表示，以前沒有智能手機，大家都喜歡看電視，尤其喜歡看陳建一的「鐵人料理」和「鐵人挑戰賽」。「因為豆製品對人體有好處，我也學著給家人做麻婆豆腐，家裏人都說好吃。家人出去聚餐偶爾也會選中華料理。」她說。

在大阪開中華料理店的張強（化名）17日也對大紀元表示，「喜歡看他在電視上的鐵人挑戰賽欄目。因為有陳建一，很多日本人都喜歡吃中華料理，喜歡吃四川菜。」「受此影響，也有很多日本人去四川旅遊，品嚐正宗的四川料理，回來後都說太辣了，還是日本的中華料理好吃。」「陳建一的去世令人感到遺憾，實在是太年輕了。」

日本配音演員平野文（Hirano Fumi），在推特上發文紀念陳建一時說：「我們是大學同學，所以他對我來說永遠是『陳君』，不管我有多大年紀。」@

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