素食展入場人次創新高 素食咖啡創作比賽YMCA學員奪冠

第九屆亞洲素食展於本月19日閉幕，展會共有52,379人次入場，比去年增加約25%，創出歷屆紀錄。另外大會在展覽期間舉辦首屆「素食咖啡Mix&Match創作比賽」，由就讀YMCA精品咖啡課程的兩名學員奪冠，獲得總值超過2萬元的獎金獎品。

素食展有來自大陸、南韓、泰國的參展商，另外有展商帶來克羅地亞的素食產品。展覽銷情理想，在最後一日中午，有展商的貨品提早售罄。

大會上舉辦不同活動及講座，其中素食廚房環節更請得藝人向海嵐現身，與大廚用超級食物粉，示範製作健康食品及飲品。大會亦在Taste OfVeg專區舉辦多場有獎問答遊戲，吸引大量巿民圍觀及參與。

首屆素食咖啡創作比賽印度風菜式奪冠

展會首日舉辦的首屆「素食咖啡Mix & Match創作比賽」，主辦單位希望透過比賽，使一眾參賽者發揮創意，連繫素食及咖啡文化。比賽最終由兩名年輕的YMCA學員伍藝嫦及何嘉恩奪冠。

比賽以素食和咖啡作為主題，共有5個組別參賽，現場製作素食蛋批及咖啡組合套餐。參賽者利用有限的食材製作，亦要回應評審的問題。比賽由伍藝嫦及何嘉恩製作的「印度風菠菜蛋批配鴛鴦Mocha三重奏」奪冠，她們獲得總值超過2萬元的獎金獎品。

何嘉恩分享，之前做資料搜尋時，發現似乎大多數人都沒有將印度香料融入蛋批中：「普遍的蛋批都是比較單一的味道，因此我們就想在蛋批中混合中東風的新元素，做一個新的嘗試。」得獎的二人直言，食譜經過多次改良，才做出今次的優秀比賽作品：「一開始蛋批皮的配方不夠完美，無法做出鬆軟的口感，經過幾次調整後，才做出硬身卻入口即融的蛋批皮。至於內餡部份亦做過不同版本，最後決定加入馬沙拉粉，又將芝士脆片放在蛋批上面，令整體更有層次。」

兩人正在就讀YMCA的精品咖啡課程，本身對咖啡烘焙業非常有興趣，畢業後依然想向這個方向進發，更希望之後可以開咖啡店，日後研發出更加優秀的咖啡及其他作品。 @