食環署食安中心今日（13日）公布，在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正就事件跟進調查。
中心發言人指，從元朗大橋街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進行化驗。結果顯示，樣本含100萬分之358.6的二氧化硫。中心正與涉事檔戶跟進有關違規事項。
中心發言人表示，二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。
二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部份二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。食物安全中心重申，會繼續跟進事件和採取適當行動，調查工作仍然繼續。@
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