專家推健康食譜 有助減緩「腦霧」症狀

許多從中共病毒疫情康復後的人，仍飽受不同程度「後遺症」的困擾，甚至出現「腦霧」的症況，包括健忘、注意力不集中和反應遲鈍等現象。台灣衛福部南投醫院營養師黃淑敏建議多食以下食品，有助恢復大腦健康。

一、魚類

鯖魚、鮭魚、秋刀魚等魚類富含豐富的脂肪酸，DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸）。這些元素對腦部的運作非常重要，而且人體無法自行合成DHA與EPA。這些脂肪酸都有活化大腦、增強記憶力和專注力、預防癡呆等功效。

二、堅果

核桃、杏仁、腰果等也富含次亞麻油酸幫助產生EPA、DHA。另外，堅果富含多種維生素，如為維生素Ｅ、B1、B2、B6等，具有抗氧化特性，防止大腦老化，還有幫助消化、皮膚美容、改善失眠、降血壓、保護血管等多重作用。

三、莓類

蔓越莓含有豐富的抗氧化物，能減少自由基的破壞，延遲老化。莓果含有大量維生素C，腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙酰膽鹼時，也需要維生素C的參與。

四、菇類

蘑菇中有一種獨特的抗氧化劑，它對大腦可以起到保護作用。有研究發現，蘑菇吃得越多，在思考型測試過程中的表現就越好，可降低輕度認知障礙的發病率。

此外，蘑菇還含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質，具有提升免疫力、防癌、降低膽固醇及延緩大腦退化等效果。

五、貝類

貝類富含鋅，與人體其它器官相比，鋅在大腦中的濃度最高，對神經功能至關重要，能協助神經生長、促進傷口癒合，增強記憶力。它還被證明可以刺激蛋白質的產生和腦細胞的生長。

六、大豆

大豆富含蛋白質，還含有人體必需的十幾種氨基酸，以及人體不能產生的9種必需氨基酸。大豆還富含卵磷脂。卵磷脂在體內轉化為乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是大腦中必需的神經遞質之一，是記憶和認知能力成功運作所必需的。大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。所以，多食豆類食品，如豆漿、豆腐、腐竹、新鮮豆類及乾豆類等，有助於恢復和增強大腦功能。