居家防疫加強孩童免疫力 營養師分享 七個親子生活飲食技巧

中共病毒（武漢肺炎）疫情持續延燒，在防疫期間，家長如何讓孩童兼顧營養均衡，加強免疫力抵禦病毒侵襲呢？世界衛生組織（WHO）建議，疫情期間，每個家庭都需要持續健康飲食和規律運動的生活型態。

為此，康聯生醫體重管理中心營養專家官彧分享7個生活飲食技巧，提供家長和孩童一起通過飲食和運動健康成長，增強免疫力。

在孩童生長發育的階段，均衡飲食尤其重要，每天都應該均衡攝取6大類食物，包括全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類、乳品類，以及油脂與堅果種子類，讓身體各部位都能健康生長與發展。

鈣質和優質蛋白質是生長發育不可或缺的原料，每天應攝取1.5〜2杯的乳品類，強化骨骼的生長，並攝取蛋、魚、肉、豆腐等優質的蛋白質，讓身體組織健康地建構成長，WHO並建議孩童每周膳食至少攝取魚類2次，其中至少有1次是三文魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚等高油脂魚類。

美國疾病管制局（CDC）表示，維他命C、D和鋅對於提升免疫力，抵抗感染、身體發炎或紅腫會有幫助。除了從天然的食物補充（吃蔬果補充維他命C，喝牛奶補充維他命D，吃瘦肉、海鮮等補充鋅）之外，也要適時、適量補充保健食品。另外，攝取足夠的鐵和維他命A、B12、B6、E，也有助於維持免疫系統的功能。

防疫期間更要注重增強防禦力的飲食，攝取多種顏色的蔬果獲得各種維他命、礦物質和植化素，尤其是深綠色葉菜類、橘黃色的蔬果對增強免疫系統非常有幫助。

主食建議以高纖的全榖雜糧類取代精製澱粉類，增加膳食纖維攝取量，有助於提升腸道功能，進而強化免疫力；多選擇脂肪含量較低的肉類，並攝取足夠每日所需的蛋白質量，讓身體有充份的原物料製造免疫細胞。

曾經有研究顯示，長期居家生活容易攝取過多高熱量的加工食品，不但會造成體重增加，其中精製糖、反式脂肪、加工肉類等食品也容易引起身體發炎反應，導致免疫力下降。

人體組成有70%是水，飲水有助於身體順利代謝、排除廢物、淨化體質。孩童每日至少需要飲水1,500ml，分次小口慢慢喝，養成以清水取代含糖飲料的好習慣，以避免攝取到過多的糖份和熱量，身體的保護力才能調節好。

居家防疫期間，家長也可以與孩童一起動手下廚，用新鮮的食材製作簡易又美味的料理，不但能讓孩子從中獲得成就感，也能增加對健康食材的接受度與喜愛度。

睡眠不足容易導致體內荷爾蒙不平衡，因而增加進食量，也會影響到身體的免疫力。充足的睡眠能增加生長激素的分泌，有助於孩童的生長發育，也會更加有精神。此外，良好的睡眠品質也有助於提升孩童日常生活和學習能力的表現。

官彧補充說，防疫期間利用居家生活的機會，家長可以陪伴孩童一起養成健康的生活型態，再通過均衡營養的飲食，搭配適度的活動量，就能有效增強免疫力，並且能舒緩居家防疫期間的壓力，讓親子一同平安度過疫情。◇

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