咖啡是美國生活的一部份。據悉，62%的美國人每天必喝一杯咖啡。但空腹喝咖啡會刺激胃酸分泌，進而影響胃的消化和吸收。因此在喝咖啡時，不妨配上一款點心，不僅能避免空腹喝咖啡，也可滿足味蕾，讓自己擁有好心情！
市面上甜點很多，如用糖霜裝飾得很漂亮的甜甜圈（Doughnut），但它高糖、高熱量，如擔心體重的話，不適合經常吃。為了兼顧健康，不妨自己動手製作簡單的咖啡點心。下面5款點心為營養師推薦，可放心享用。
燕麥朱古力球
杏仁味的燕麥朱古力球，拌入奇亞籽（Chia seed）和楓糖漿，簡單易作。
材料
1/2杯杏仁醬（Almond butter）、1/4杯楓糖漿（Maple syrup）、1湯匙奇亞籽、1/2茶匙香草精（Vanilla extract）、1杯烤過的麥皮、1/2杯朱古力片和鹽少許。
做法
將杏仁醬、楓糖漿、奇亞籽、香草精和1小撮鹽在碗中拌勻，加入燕麥和朱古力片後，冷藏30分鐘，然後取適量大小（約1大匙）搓成球。放在密封罐中，最長可保存2周，如冷凍可保存3個月。
香蕉花生醬鬆餅
美式鬆餅（pancake）很容易上手製作。這款香蕉花生醬鬆餅取材簡單，用香蕉代替糖，且花生醬可提供蛋白質。剛出鍋的熱鬆餅鬆軟可口，正好搭配略苦的咖啡。
材料
2個雞蛋、2根中等大小的去皮香蕉、2湯匙花生醬和1茶匙泡打粉（Baking powder）。
做法
把所有的材料放入攪拌機中，攪拌成潤滑的麵糊。用中低火預熱好煎鍋，倒入油適量。每個鬆餅約用3湯匙的麵糊，煎到表面出氣泡後，翻面繼續煎1～3分鐘。
自製美味貝果
在外面買的貝果含糖量往往較高，自製貝果的好處是可以清楚知道食物的成份，你也可以做小顆的貝果，吃的時候有助於控制攝取量。
材料
1個雞蛋、1杯麵粉、2茶匙泡打粉、3/4茶匙鹽、1杯脫脂希臘乳酪（Greek yogurt）和芝麻少許。
做法
將麵粉、泡打粉和鹽放入碗中，拌勻後加乳酪，然後在砧板上揉成麵團。把麵團分成若干塊，搓成條狀後，兩端相連成環狀，刷上蛋清液，撒上芝麻少許。
焗爐預熱至180℃～190℃，烤盤鋪上油紙，噴上油，放上貝果烤25分鐘左右即可。
血橙牛油酥餅
牛油酥餅（Shortbread）通常用牛油（Butter）來製作，你也可以試試用橄欖油替代的做法，一樣香酥可口。血橙做的糖衣是錦上添花，沒有也一樣很好吃。
材料
3杯普通麵粉（中筋麵粉）、1杯初搾橄欖油、2杯糖粉（可酌量減少）、2湯匙血橙汁（blood orange juice）、2茶匙香草精和1/2茶匙鹽。
做法
1.將麵粉、鹽和1杯糖粉混合後，加入橄欖油和香草精拌勻成麵團。把麵團放在2大張烘焙用的油紙中間，用擀麵棍擀成約5毫米厚的麵皮。
2.焗爐預熱到180℃，把麵皮上層的油紙剝去後放入焗爐烤約15分鐘，待麵皮邊緣呈淺金黃色後從焗爐取出，切成餅乾大小的長方形，靜置待其冷卻。
3.血橙汁和1杯糖粉混合均勻，裝入裱花工具在餅乾上畫上糖衣紋路，或直接用餅乾的一端沾裹上少許糖衣即可。
意式開心果脆餅
意式脆餅（Biscotti）是餅乾的一種，其脂肪和糖的含量比大多數的餅乾低。雖然製作過程比鬆餅複雜，但一次做好後放在密封罐裏，下次就可以輕鬆享用。
材料
3個雞蛋、3又1/2杯普通麵粉、1杯或1/2杯糖（看個人口味調整）、3茶匙泡打粉、1茶匙香草精、1/2杯開心果和1杯切得很粗的杏乾。
做法
1.將雞蛋和糖一起攪拌至糖溶解，混合物呈白色泡沫狀後，拌入香草精、麵粉、泡打粉、開心果和杏乾。
2.輕揉麵團，搓成扁平狀的長條。
3.焗爐預熱至180℃後，烘烤25分鐘，麵團上部會出裂紋。
4.把麵團斜切成5毫米厚的薄片，在烤盤內平鋪擺好，冷卻後放回焗爐烘烤15分鐘。◇
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