主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
烤熟火雞骨架1個
花生4oz
眉豆4oz
白米2杯
薑5片
芫荽、蔥各少許
做法
１．花生、眉豆和白米用水浸泡一會兒後備用。
２．將烤好的火雞骨斬開。
３．火雞骨放入一個大鍋內，加入18碗水、花生、眉豆和薑片，大火煮滾後轉為中小火，續燉1小時後撈出骨架，把肉挑出留用。
４．另外加入6杯滾水，再加入白米，大火煮滾，不要蓋上鍋蓋，以免湯汁溢出。
５．大火煮約30分鐘，直到白米綿滑，再將挑出來的雞肉放回去，多煮5分鐘便可上桌，可加入適量的鹽、胡椒粉及芫荽、蔥一起進食，口味更佳。◇
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