防彈咖啡真的有瘦身效果? 揭開體重不降反升的真相

43歲的王先生近期到醫院做健康檢查，在與營養師諮詢的過程中，意外透露他這陣子吃早餐都會喝防彈咖啡，喝了1個月都沒變瘦，反而還變胖；而且健檢報告裏血液檢驗的低密度脂蛋白指數（LDL）遠遠超過標準值，讓營養師不得不提醒他千萬別再這樣做了！

前一陣子由歐美國家吹出來的「防彈咖啡」減肥旋風，據說只要早上喝1杯就可以產生飽足感，還可當作提供身體能量的來源，並且達到快速瘦身的效果。現今在便利商店或咖啡專賣店都有販售這類咖啡，所以要喝到「防彈咖啡」其實並不難。不過，這麼簡單又輕鬆的方式真的就可以達到瘦身效果嗎？在此就來揭開減肥旋風的真相。

防彈咖啡到底是甚麼?

防彈咖啡是由美國矽谷一名工程師戴夫．阿斯特雷（Dave Asprey）所研發，源自於他去西藏旅遊的經驗。當地民眾給了他1杯酥油茶，他喝下去之後，發現這種飲料可以讓人迅速恢復體力，一整天都充滿能量。回國後，他開始積極研究這種飲料的做法，最後研發了「防彈咖啡」。後來他也發現，防彈咖啡不僅好喝，還能讓身體快速獲得能量，同時還有瘦身的效果。

其實防彈咖啡的做法很簡單，只需要1杯240ml的黑咖啡，加入1湯匙的草飼無鹽奶油與1湯匙的椰子油，再利用調理機均勻混合就可做好1杯防彈咖啡。由於添加了奶油，因此口感香濃滑順，這也是為何防彈咖啡在短時間大受歡迎的原因之一。

(Shutterstock)

防彈咖啡與生酮飲食的關係

北投健康管理醫院潘富子營養師說明，採用「防彈咖啡」瘦身的方式其實是生酮飲食的概念。有一些人會以防彈咖啡來增加油脂的攝取，促進生酮飲食的減重效果，在飲食中大幅增加油脂的比例；而且當醣類攝取不足時，油脂進入體內後會將脂肪生成酮體，取代葡萄糖當作身體能量來源。油脂成份高，容易產生飽足感，減緩胃排空的速度，也可降低飢餓感，有助於減重。

乍聽之下，防彈咖啡飲用後應該可以達到瘦身效果，但為何王先生喝了反而變胖？潘富子說，防彈咖啡的飲用應該要搭配生酮飲食，才會有顯著的效果；而王先生則是維持原本的飲食習慣搭配防彈咖啡，就會攝取過多的高熱量脂肪，當然體重不降反升。此外，防彈咖啡如果是添加椰子油，椰子油的脂肪酸比例中飽和脂肪酸約有90%，攝取過多的飽和脂肪也會增加血液中的LDL。