白米粥功效媲美人參湯? 多吃粥能補元氣延年益壽

一碗白米粥不但有美白、補氣、延年益壽的功效，更讓人意想不到的是還能治百病。有一些人可能會懷疑，白米粥這麼普通的食物，怎麼會如此神奇？千萬不要小看老天爺賞賜的食物，粥是天然的補品，有「天下第一補品」的美稱。根據《周書》記載，黃帝時期百姓即開始「烹穀為粥」。

濃米湯是白米粥的精華

白米經過熬煮後成為白米粥，在白米粥最上層的濃米湯，就是粥的精華。從現代營養學來看，濃米湯含有維生素B1、B2與鏻、鐵等各種豐富的營養素。如果以中醫的說法，濃米湯的作用是益氣、養陰與潤燥。

濃米湯還能夠保養頭髮，讓營養順利送達到頭髮各處，減少掉髮、幫助頭髮變得烏黑濃密。中醫認為白色的食物入肺，而肺主管的就是皮膚，所以白米煮出來的濃米湯，能夠打通筋絡、改善皮膚黯淡。

清代名醫王士雄的著作《隨息居飲食譜》中提到，貧窮者患了虛症，身體瘦弱，又沒有錢買人參湯補身，就熬煮一碗濃米湯來代替人參湯，也能收到同樣的奇效。

白米煮成的濃米湯能益氣、養陰、潤燥。

米油具有極佳的滋陰效果

濃米湯最上面一層薄薄的油脂就是米油，米油的滋陰效果比中藥材熟地還要好。《本草綱目拾遺》中提到，米油具有極佳的補養效果，能實毛竅，保持皮膚光滑細嫩；不僅如此，米油還能讓人長得壯實，尤其是營養不良者，大約吃100天，就能夠養得又肥又白。可見喝一碗白米粥，不但能防病養身，還能養顏排毒。

常吃五穀可以養五臟六腑

現今常聽人說，米飯要少吃，因為裏頭含有很多澱粉，吃多了容易發胖、罹患糖尿病。其實這種說法並不正確。《黃帝內經》中說：「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」意思就是，人的身體主要依靠五穀來養。五穀可以養人的五臟六腑，五臟六腑對應皮膚、血脈、肌肉、筋骨，所以吃了五穀，才能把皮、脈、肌、筋、骨全部都養好。

對於長期食不下嚥者，或是動手術開刀後的病人，由於元氣大傷，需要多補充營養；建議剛開始進食時，不要吃白飯，也不要吃大魚大肉，喝一點濃米湯最好。