主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
黃毛雞1隻
黑蒜頭1個，剝散開成一粒粒
海參適量
秀珍菇1包6安士
白玉菇1包6安士
紅棗6粒去籽
做法
1.雞肉斬成大塊。
2.切好的雞肉用薑汁酒汆水，撈出沖洗乾淨備用。
3.秀珍菇切去尾段，撕散洗淨備用。
4.慢燉鍋內放入滾水12碗，把所有材料放進，蓋上鍋蓋，慢燉2小時，加入適量鹽調味，便可上桌。
梁師傅小貼士
黑蒜中的微量元素含量較高，具有抗氧化、抗酸化的功效。
●黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。
●營養豐富的黑蒜能消除疲勞、提高體力、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。同時，它可降低血液中的多餘膽固醇及糖份，也可調整胃腸的蠕動。◇
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