一位52歲的林先生，罹患高血壓，平時有服用血管加壓素阻斷劑類藥物。他的太太認為高血壓患者飲食很重要，因此料理時都使用高鉀鹽（低鈉鹽），每天也準備800c.c.蔬果汁給先生喝，而林先生的血壓都控制在正常範圍，但卻出現虛弱無力的症狀。就醫後，血液檢驗結果顯示，血中鉀離子輕微偏高，在飲食調整之後，血鉀已恢復正常。
何謂高血鉀症
書田診所家醫科主任醫師何一成表示，血清中的鉀離子能維持細胞膜電位穩定，以調節肌肉與心肌的收縮。腎臟是鉀離子主要的排泄器官，當血清中的鉀離子濃度超過5.5meq/L以上即為高血鉀症，會出現麻木、肌肉無力等症狀，嚴重者會有心律不整的現象。
高血鉀症的發生原因
何種原因會造成高血鉀症的發生？何一成說，高血鉀症發生的主要原因有以下6種：
1.腎臟功能不良
2.藥物引起
3.攝取過多含鉀的食物
4.腸胃道出血
5.血糖控制不良
6.感染
高血壓與血鉀的關係
高血壓與血鉀有何關係？何一成提到，高血壓患者經常會使用血管加壓素阻斷劑類藥物控制血壓，雖然有保護心血管與腎臟的作用，但會降低腎臟排出鉀，易使身體鉀離子增加，因此有服用這類藥物時，飲食要特別留意。
常見含高鉀的食物
此外，長期攝取過多含鉀的食物，也會使血鉀上升。常見含高鉀的蔬菜有茼蒿、芹菜、草菇、金針菇、菠菜、通菜、紫菜、海帶、莧菜、地瓜葉等；含高鉀的水果有番茄、番鬼荔枝、香蕉、奇異果、香瓜、木瓜、櫻桃、柚子等；其他食物有芋頭、馬鈴薯、蕃薯、山藥、南瓜等；還有蔬菜汁、果汁、生菜、肉湯、雞湯、魚湯、菜湯等形式的食物。鉀鹽的含鉀量更是偏多。
何一成提醒，高血壓患者在飲食上不適合食用高鉀鹽，建議採一般精鹽即可，日常要多注意飲食均衡，養成運動的習慣，遵從醫囑用藥，並定期回診抽血檢查，以掌握腎功能與血鉀濃度。◇
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