多數有皮膚疾病的患者，希望能藉由改變飲食，而控制、改善或是預防皮膚疾病，因此皮膚科醫生經常被患者詢問：「有哪些東西不能吃？」「吃甚麼可以改善皮膚症狀？」到底有皮膚疾病的患者，飲食上該注意哪些事項？
為了解除皮膚疾患者心中的疑問，台北市立聯合醫院忠孝院區皮膚科主任蕭子臨提出痤瘡、慢性蕁麻疹、乾癬、異位性皮膚炎分別與飲食在科學上的關聯性，藉此也說明這4種常見皮膚疾病的飲食攝取建議，並且釐清一些民眾的迷思。
痤瘡
低升糖指數（glycemic index）食物有助於改善痤瘡症狀。相反地，高升糖指數食物會使痤瘡惡化。
目前經由初步研究顯示，減少乳製品攝取可能會改善痤瘡，但仍有待進一步研究證實。
慢性蕁麻疹
根據初步研究顯示，補充維他命D可能會改善慢性蕁麻疹，但補充的劑量與時程仍有待進一步研究確定。
假性過敏原排除飲食（pseudoallergen free diet，是指排除自然或加工食品中含有的防腐劑、色素或香料的飲食），對於小部份慢性蕁麻疹患者可能有幫助。
乾癬
減肥不但能改善乾癬症狀，還能提高部份乾癬藥物療效，對於乾癬患者較常合併的代謝性症候群也有助益。
降低酒精的攝取能改善乾癬症狀，也能降低部份乾癬藥物可能造成的肝毒性。
異位性皮膚炎
對於高機率罹患異位性皮膚炎的嬰兒，前4個月以純母乳哺育或水解配方奶餵食，具有保護作用；但是在一般嬰兒，純母乳的哺育對於異位性皮膚炎並無保護效力。
產前孕婦服用益生菌，產後嬰兒繼續服用益生菌，可降低將來孩子罹患異位性皮膚炎的機率。但每種廠牌的益生菌菌種不同，提供的臨床證據也不同，購買時請審慎。
嬰兒飲食中補充益生質（prebiotics，又稱益生元、益生素、益菌助生質，是食物中一種不易消化的成份，可刺激消化系統中益生菌生長或活化），可降低將來罹患異位性皮膚炎的機率。
蕭子臨提醒，雖然以上提供的飲食攝取建議，都已經有科學證據支持，但請民眾切勿矯枉過正，造成營養失調，影響到身體的健康，最好還是諮詢營養師的建議。此外，當皮膚出現狀況時，一定要尋求專業醫生診療，因為單純採用改變飲食的方法並無法取代治療。◇
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