「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」豆腐是養生佳品，能益氣、補虛，對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。豆腐軟嫩滑順的口感，不小心就會吃多了，任何東西適量食用有助健康，但吃多了恐會造成機體的負擔而危害健康，食用豆腐也一樣，並非多多益善。

豆腐的主要成份是大豆，大豆中含有皂角，能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐恐怕會對機體造成4大危害。

1. 促使腎功能衰退 

我們所食用的植物蛋白質，經過代謝，最後大部份成為含氮廢物，由腎臟排出體外。老年人腎臟排泄廢物的能力下降，若食用過多的豆腐，會加重腎臟負擔，而使腎功能進一步衰退。

2. 會導致碘缺乏

大豆中含有皂角，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。若長期過量食用豆腐會引起碘的流失，導致碘缺乏病。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品就不怕碘的流失。

3. 促使動脈硬化形成

豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，在的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，而使膽固醇和甘油三酯易沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。

4. 引起消化不良 

豆腐中所含蛋白質，會阻礙人體對鐵的吸收，過量食用，容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。吃豆腐時配點蛋白質質量高的食物，比如肉和雞蛋，能使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。◇

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