營養師分享健康法則：腸道修復、壓力管理、信仰實踐

腸道問題與壓力管理是現代人常見的健康挑戰，功能營養師指出，腸道修復與信仰實踐能有效改善這些狀況。採用「5R框架」的方法，不僅有助於腸道健康，還能提升免疫力與心理韌性。這些策略強調從根源著手，並結合生活方式的調整，讓身心達到更佳平衡。

健康的第一步：主動承擔責任

功能營養師暨作家泰莉．沃德（Terri Ward）表示，在我們生活的時代，面對健康問題時，大眾別無選擇，必須主動充實相關知識。她強調，承擔起個人健康責任並實踐成為「身體的好管家」，是至關重要的第一步。

她近日在Epoch TV節目《灣區創新者》（Bay Area Innovators）中，探討為何食物與醫療保健體系未能真正守護健康，以及如何從「身、心、靈」三個層面重新奪回健康主權。

「醫療專業人員有義務讓患者充份知情，但他們的時間極其有限，往往無法面面俱到。」她說，「我認為應該時刻記住，專家也是人，正如前美國總統列根所說：『信任，但要核實。』」

面對健康時，人們必須自我教育、進行研究並查證所收到的資訊。例如，不要只相信標題，應親自閱讀研究報告。她提到，可以在美國國家衛生研究院（NIH）的PubMed數據庫尋找同儕審查研究，也提醒，現今很大比例的研究是由藥廠資助的。藥廠可以進行多次研究，卻只需披露他們想發表的那一項，因此能不斷設計實驗，直到獲得理想結果。

腸道出問題？這5個步驟幫你找到根源

此外，與其只看拼圖的一角，沃德建議應觀察全局。「我們是整體的生物，一切都環環相扣，因此需要多管齊下的方法。」

她建議從「根源」著手，而不是壓制症狀。功能醫學研究院提出的「5R框架」提供了一條系統性的修復路徑：

移除（Remove）：排除環境毒素、不良飲食或習慣
替換（Replace）：補足缺乏的消化酶或營養素
再接種（Re-inoculate）：用益生菌重建腸道菌相
修復（Repair）：提供身體癒合所需的關鍵營養
再平衡（Rebalance）：以健康生活選擇重塑整體平衡

「真正的解法是找到根源。」沃德將功能醫學稱為「根源醫學」，她說：「如果你能找到根源，就能真正解決問題或幫助身體恢復；如果只是吃藥，那只是在抑制症狀，且可能阻斷具有連鎖效應的自然生理過程。」

身為功能營養師，沃德也是《上帝的處方箋》（God's Prescription）一書的作者。書中探討了社交圈如何影響健康，指出身處重視健康飲食、運動與信仰的人群中會產生巨大差異。她說：「與其問『我該吃甚麼？』，不如問『我該如何生活？』」

地中海人為甚麼比較健康？不只是飲食

沃德在訪談中表示，健康責任始於心態，這不是單一行為，而是一種生活方式。她以地中海飲食與生活模式為例，指出當地文化中，用餐步調緩慢且與人共享。

地中海飲食之所以有效，不只因為橄欖油和蔬菜，更因為其生活節奏。

當地的用餐步調緩慢，重視與家人共桌、歡笑交談。體能活動也自然融入日常──走路拜訪友人、戶外勞動、從零開始備餐。沃德說：「即使在最忙碌的季節，也會刻意為家人、信仰與交誼留出時間。」

相較之下，西方飲食更像一場交易──快速、單獨、有效率。這種差異不只影響消化，也影響心理與社交連結。

沃德雖然推薦地中海模式，但她提醒，沒有一種飲食法適合所有人，健康在於找到適合自己身體的方式。她推薦「抗發炎彩虹飲食」，專注於天然完整食物，強調營養、平衡血糖、保護腸道及維持酸鹼平衡。

她說，這種飲食實際上是一種以滋養和修復身體為核心的生活方式，除了健康的脂肪和優質蛋白質，還注重攝取豐富多樣的彩色蔬果，以確保廣泛的植化素，有助於預防營養缺乏和疾病。

「我認為食物的目的是享受，但主要是為了滋養，所以這兩者並不互相排斥。」沃德在訪談中說。

現代醫療為何只治症狀？從一份百年報告說起

沃德談到了1910年的《弗萊克斯納報告》（Flexner report），正式名稱為《美國及加拿大醫學教育》，由亞伯拉罕．弗萊克斯納（Abraham Flexner）為卡內基基金會（Carnegie Foundation）撰寫。她在書中指出，這份由約翰．D．洛克斐勒（John D. Rockefeller）背書支持的報告，透過控制資金流向重塑了醫療產業。雖然該報告旨在推動科學化的醫學教育，卻也導致傳統醫學與自然療法之間的裂痕，使藥物治療主導了醫療體系，而自然醫學則被貼上「不科學」的標籤。

沃德表示，洛克斐勒是為了拓展其商業版圖至醫療領域而尋求更多利潤。

然而，根據順勢療法專家達納．厄爾曼（Dana Ullman）的說法，儘管洛克斐勒在財力上支持傳統醫學院，他自己在生命最後50年卻是依賴順勢療法醫師，直到97歲去世。沃德在書中引述醫學博士托馬斯．達菲（Thomas Duffy）的分析報告──該報告在《弗萊克斯納報告》發布百年後評估其影響，結論指出醫療文化轉向研究導向後，忽視了臨床護理、實務智慧與同情心的重要性，削弱了醫病間的信任與尊重。

除了《弗萊克斯納報告》的影響，沃德也提到，二戰後超加工食品的大量興起，以及化學物質被重新用於農業生產，雖帶來了便利和效率，卻是以犧牲健康為代價。