大型研究揭秘三種日常美食可延壽 你想不到

一項新的大規模研究結果令人意外，人們日常生活中經常吃的三種美食，乳酪、芝士甚至朱古力，都可能有助於延長人們的壽命。

研究人員分析了50項研究的數據，這些研究涉及超過300萬人，旨在探究這些有益微生物（如細菌或酵母）製成的食品，與總體死亡風險，以及心臟病和癌症死亡風險之間的關聯。結果發現，某些發酵食品和發酵衍生食品可能與較低的死亡風險相關。

研究人員在論文中寫道：「朱古力、芝士和發酵乳製品（包括乳酪）的攝入量越高，全因死亡率（All-Cause Mortality）和心血管疾病死亡率就越低。」研究人員指出，雖然攝入芝士與全因死亡率略有下降有關，但與心臟病和癌症死亡的關聯性並不穩定。

希臘乳酪是很好的蛋白質來源，有助於防止肌肉損傷，並促進恢復。（Shutterstock）

研究人員報告稱，朱古力（由發酵可可豆製成）也與全因死亡率和心血管疾病死亡率的降低有關。

全因死亡率是指一定時期內（通常為一年）人群中由任何原因導致的死亡人數與同期平均人口數之比。它不僅反映疾病流行程度，也衡量整體健康風險和預期壽命。它是醫療衛生、流行病學評估的核心指標，受年齡、健康行為等多種因素影響。

這項研究發表在《營養前沿》（Frontiers in Nutrition）雜誌上。

發酵是最古老的食品加工方法之一

研究指出，乳酪和發酵乳等食品的潛在益處，可能與這些食物有益腸道健康有關，因為這些食品富含有益的菌類和化合物，能夠降低炎症、提升新陳代謝和免疫功能。

曾經是世界最長壽人瑞的西班牙老婦莫雷拉（Maria Branyas Morera）在2024年以117歲的高齡去世。英國林肯大學（University of Lincoln）生理學資深講師伍德斯（Rachel Woods）曾在The Conversation網站撰文說，莫雷拉在去世前同意參與一項旨在揭示她如何擁有如此長壽和健康人生的研究。她留下了體內的微生物樣本，供科學家研究她如此長壽的秘訣。結果顯示，她的長壽可能與她的日常飲食有關。她每天都會食用乳酪（又稱乳酪）這種會增進腸道細菌的發酵食物。