德勤最新報告指出，全球食雜零售市場已顯示出飽和的跡象，消費者越發選擇更便利的網上購物，導致傳統食雜零售商所面臨的客流量衰減壓力持續加劇。數據顯示，2023年8月至2024年8月間，全球前十大食雜零售商的客流量下降6.9%，而到店自提與送貨服務銷售額則分別增長7.31%和34.24%。面對市場變化，零售商需提升供應鏈數碼化，優化門店體驗，並在全渠道經營中尋找增長機會。

報告強調，零售商應從「爭奪錢包份額」轉向「搶佔生活方式份額」，不僅提供多元產品，還要整合生活服務，如理髮店、診所及餐飲，提升到店吸引力。此外，數碼化採購在食品雜貨市場的佔比已達11%-13%，未來將持續增長。企業需強化數據應用，提供個性化推薦和跨品類營銷，以提升消費者忠誠度。

德勤亞太區消費品及零售行業主管合夥人張天兵表示，中國市場受數碼化驅動，傳統零售模式正面臨轉型壓力。隨著營運成本上升，企業須透過自動化技術提升供應鏈效率，例如應用自動駕駛貨車、無人機配送及智能庫存管理，以降低成本並提升服務水準。此外，垂直整合戰略可強化供應鏈掌控，但需謹慎評估投資風險與合作模式。

報告認為，食品雜貨零售商正處於轉折點，未來競爭不僅在於商品銷售，而是如何打造更全面的消費體驗。企業需重新定位目標客群，提升服務與體驗價值，並靈活應對市場變化，以在新商業周期中保持競爭優勢。＠

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