衞生署衞生防護中心昨日（7日）公布，正調查一宗涉及進食牛肝菌後出現食物中毒的個案。當局化驗發現，患者食用的牛肝菌屬有毒菇類。四名患者均在治療後已出院。

患者包括兩男兩女，年齡介乎30至74歲。他們於1月30日在一個住宅單位內烹煮並進食牛肝菌，兩至三小時後出現腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒等徵狀。他們同日分別到伊利沙伯醫院及基督教聯合醫院急症室求診。

根據患者的臨床徵狀，衞生防護中心相信他們因進食牛肝菌而出現食物中毒。病人提供的同一批次未經烹煮的牛肝菌樣本經過化驗後，證實屬有毒菇類，內含某些物質即使經烹煮後仍可能引起腸道不適。

調查顯示，其中一名病人去年12月於深圳羅湖區一所店鋪購入涉事的牛肝菌，並非預先包裝，沒有商標和來源地資料。

衞生防護中心已將個案通報中國大陸當局，並會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障市民健康。

衞生防護中心表示，進食有毒菇類所引致的食物中毒通常為急性，病徵包括進食後短時間內出現噁心、嘔吐和腹痛等腸道徵狀。因應不同的菇種，病人亦可能出現如大量流汗、幻覺、昏迷或其它神經系統病徵和肝衰竭，嚴重者更可能引致死亡。如懷疑因進食菇類引致食物中毒，亦應立即求醫。如有剩餘菇菌，應帶同前往求醫，以供辨識種類。

在選購和適用菇類時亦應注意以下事項：

  • 向信譽良好和可靠的店鋪購買菇類，不要購買懷疑混雜了不明品種的菇類；
  • 不要購買不衞生的菇類，例如沾有栽培物料或出現有色斑點／發出異味／釋出黏糊液等變壞現象；
  • 切勿自行採摘野生菇類進食，因為市民難於辨別野生菇類是否適宜食用；及
  • 徹底清洗及煮熟才進食。@

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