今日（30日）是大年初二，位於上環的海味舖裕隆號迎來開業60周年，依照傳統與親友及員工共進開年飯。老闆吳偉鴻坦言，近年顧客消費力明顯下降，去年生意較前年減少約一成，年貨及禮盒的銷售亦不如以往。他對來年生意前景不樂觀，考慮凍結員工薪金或僅作較細加幅，期望員工能與公司「同甘共苦」。
開年飯前，吳偉鴻於早上7時進行拜神儀式，祈求新一年生意興隆，祈求身體健康，「健康就是財富，當然也希望生意興隆」。吳偉鴻親自下廚，準備了八道菜一湯的開年飯，包括象徵「紅皮赤壯」的乳豬、齋菜、切雞、髮菜蠔豉及寓意「撈旬」的炒旬蝦等。他表示，這些菜式自父輩傳承至今，已維持50年不變。
今年參與開年飯的人數由去年的17人減至13人，共有2圍，部份員工因外出旅遊未能出席。然而，一位服務超過十年的78歲老員工Tim哥首次參與，令吳偉鴻笑逐顏開，並祝願「今年生意一定好！」
吳偉鴻回顧去年市道，坦言銷情較前年稍跌一成，希望今年能有所改善，但同時對來年生意前景不感樂觀，認為顧客購買力下降及整體經濟疲弱是主因。他強調，香港經濟受外圍環境影響，若外圍經濟好轉，香港也會受益，特別是中國大陸經濟的表現。
其妹吳蕙玲補充，以往消費約1,000元的顧客，如今僅花費800元；同時，中產客群因移民潮減少；往年過年前每日需包裝20至30個禮盒，如今數天才包裝兩、三個。
儘管港人北上消費潮持續，吳偉鴻認為對生意影響有限，因中國大陸海味品質不及本地老字號，港人仍傾向在本地「海味街」購買海味。對於去年底重推的「一簽多行」政策，他與妹妹認為對生意幫助不大，大陸客未有明顯增加，反而新加坡、馬來西亞及日本等地的顧客特意光顧，主要購買鮑魚和海參。
吳偉鴻強調，除了開年飯傳統不變，也希望維持員工年年加薪的傳統，寧可自己節省開支，也不能虧待員工。不過，由於生意轉差，今年考慮減少加幅或維持不變，期望員工能與公司共度難關。
他坦言，即使經濟不景，開年飯仍會照常舉行，直至下一代決定改變為止，並希望未來生意好轉後，年尾能補償員工。@
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