位於大圍大埔道7咪半的印尼風味露天茶座沙田茵餐廳(Shatin Inn Restaurant),已於9月30日結業,開業至今已有60多年,是多部經典港產片的取景地,包括1989年周潤發、張艾嘉主演的《阿郎的故事》,1998年由梁朝偉、劉青雲主演的《暗花》等。
小弟未能在最後營業日到訪,但在10月初的假期到訪碰碰運氣,嘗試拍下店舖花絮。到埗後,看見老闆娘郭小姐忙著打點一切,收拾東西,準備交場。
小弟在內外拍了數幀照片後,就找郭小姐傾談一下,了解餐廳背景。這間餐廳已有一甲子歷史,起初,是有幾個英國人家庭時常都到這裡旅行野餐,後來就乾脆在這地方起了一間平房,就是這間餐廳的建築物,作為當時的「會所」。後來他們家庭其中一位印尼家傭,她做的串燒等的印尼菜很有一手,就常常在這製作美味的印尼菜,後來就將這裡變成一間印尼餐廳並營業至今。後來前老闆們紛紛離開,就將餐廳交給郭小姐母親繼續營運到現在。
可惜,疫情過後,港人生活模式有很大改變,富貴的可能已移民離開,或在外地旅行比留港多;經濟的北上消費更為划算。他們的生意在疫情後的這一年多來懸崖式下跌。郭小姐說,平日每天只有兩三枱生意,熟客也較少幫襯,大部份都是來一次作罷的生客。經過年多的虧本,只能無奈結束在這六十多年的業務離場。
餐廳內外,每一件物品都是滿載歷史,尤其他們流傳幾代的菜譜,可見到都市物價的演變;單據仍保留得相當完好,小弟隨手拈來的一些70年代的單據,滿滿昔日情懷。他們的工具幾十年也原用至今,暨有歷史和現在還能使用的功能,相當難得。他們的明火爐也見證著時代的演變,最初時是柴和炭火燒烤,後來政府禁止使用柴和炭,就在原火爐改用煤氣,但那個石屎火爐仍沿用至今。
餐廳𥚃有一些擺設更是很有代表性,例如放有一系列的嘉士伯在1986年為紀念英女王第二次訪港而釀製的啤酒「Royal Lager」的酒樽,雖然現在啤酒已飲乾,但還有標籤的空樽已經很有歷史價值。天花的幾盞小吊燈是開張沿用到現在。廚房的鐵閘的鐵窗花圖案,也很有歷史,現在幾乎已找不到這樣的工藝。
問到郭小姐會否另覓地方重開餐廳,她說應該不會。這𥚃每一件物件和餐廳,對她和她母親來說視為生命的一部份,現要離開實在非常不捨得。
由於地皮是政府租賃方式租予餐廳,建築物是餐廳自行搭建。郭小姐憶述政府要他們把餐廳清拆還原地皮交還政府。經過郭小姐聯繫了古蹟辦及有關部門的一連串協商,這間具有一些殖民地時代建築特色的餐廳暫且保留交還政府,再作打算。
再要多謝老闆娘將全店亮燈,給小弟將全店徹底拍攝記錄,留下昔日滿滿的情懷。@
攝影師簡介:
劉永康(阿康)是一位攝影人,自1994年開始攝影之旅,專長於香港的紀實、街頭和廢墟攝影,以「老香港」為主題。他的作品經常捕捉香港人日常生活的方方面面和社會動態。創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」,著有廢墟攝影集《The Faded Glory》。
------------------
🏵️《九評》20周年👉🏻 https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS:https://bit.ly/epochhkios
🤖Android:https://bit.ly/epochhkand