研究：美國超市近六成嬰兒副食品不健康

今年8月《營養》（Nutrients）期刊一篇研究發現，美國超市有很多嬰兒副食品並不健康，而且很多食品的包裝標示會誤導消費者。

研究者調查了美國10家大型超市651種適合6〜36月大寶寶吃的嬰幼兒副食品，發現有60%不符合世界衛生組織（WHO）的營養建議。其中，70%的食品未達蛋白質建議值，25%的食品未達卡路里建議值，44%的食品糖份超過建議值，20%的食品鈉含量超過建議值。

許多忙碌的父母為了方便，會購買「嬰兒副食品袋」（baby food pouch）給寶寶吃。過去13年中，美國袋裝嬰兒食品的銷售額增長了900%，是當前的暢銷產品；但這類食品的糖份都太高。

嬰兒副食品袋的含糖量是所有調查食品中最高的，只有不到7%的嬰兒副食品袋符合WHO的糖份建議值。

據CNN報道，研究的主要作者、營養學助理教授鄧福德（Elizabeth Dunford）表示，由於袋裝食品攜帶方便，又標榜能滿足寶寶營養需求，因此很多新手父母很喜歡買嬰兒副食品袋；但其實很多產品都缺少關鍵營養素，且包裝標示容易誤導消費者。

在寶寶開始吃副食品的階段，應該讓他們多吃各種不同味道的食物，尤其帶有些許苦味的蔬菜，如青花菜和菠菜，以免寶寶養成嗜甜的習慣。（Shutterstock）

田納西大學健康科學中心兒科胃腸病學專家科金斯（Mark Corkins）認為，寶寶需要學習咀嚼，應該吃水果，而不是吃泥狀甜食，這些加工食品比水果甜太多，會養成寶寶嗜甜的習慣。此外，在寶寶6個月至1歲大這個階段，如果不讓寶寶接觸不同的食物，以後他們可能會厭惡固狀食物，只愛吃口感滑順的食物。

在651種嬰幼兒食品中，幾乎所有（99.4%）食品都有誤導性的標語，包括：非基因改造（70%的商品）、有機（59%的商品）、無雙酚A（37%的商品）、無人工色素或香精（25%的商品）。

鄧福德等研究者表示，許多食品含糖量很高，卻只在標籤上強調「無色素」或「無香精」；有的零食名稱有蔬菜或水果等字眼，但其實是用麵粉或其它澱粉製成。

鄧福德認為澳洲的做法值得參考，他們規定食品的最低營養成份標準，如果食品或飲品未達最低標準，製造商就不能對該成份有任何健康聲明。例如，如果食品的鈣含量不到最低標準，就不能宣稱添加鈣。

多讓寶寶練習咀嚼，適應固體食物，有助牙齒和下頜骨發展，並避免孩子偏食。（Fotolia）

台灣嬰幼兒食品也有標示不明的問題，例如2018年有研究發現，台灣市面上的嬰兒副食品僅65%有標示含糖量，其中半數糖份超標；而標示「無添加糖」的產品，也有70%以上糖份偏高。

研究者陳怡君表示，這份研究表明市售嬰兒副食品普遍含糖量高、成份標示需檢討，也凸顯許多食品包裝標語容易誤導消費者，讓人以為很健康。

美國FDA和台灣TFDA均定義，營養標示中的「糖」代表食品中「單醣」與「雙醣」的總和。如果食品中每100克固體或每100毫升液體之含糖量（單醣+雙醣）不超過0.5克，則可標示為「無糖食品」。但如果食品除食材本身的糖外，沒有額外添加糖，可以標示「無添加糖」。

所以「無糖」的定義是很嚴的，標示「無添加糖」的食品仍有可能糖份過高，這一點要留意。#

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