JAMA曾刊登一項8,728名成年人參與的調查報告。結果顯示，每天吃一個蘋果的一小部份美國成年人，確實使用了較少的處方藥。食用蘋果的有益作用歸因於纖維、必需維生素和礦物質以及類黃酮（特別是槲皮素），這是一種被認為對預防癌症和其它健康問題有益的分子化合物。
2023年6月，《科學食品與營養》發布了一篇綜述性研究報告，科研人員對2012 年1 月1 日至2022 年5 月15 日期間的PubMed進行了相關檢索總結。結果顯示，蘋果及蘋果製品對心血管疾病、癌症以及輕度認知障礙具有保護作用。蘋果還有助於促進頭髮生長、燒傷創面癒合、改善口腔環境、防止菸鹼酸引起的皮膚潮紅、促進緩解紫外線引起的皮膚色素沉著，並改善異位性皮膚炎以及雪松花粉熱等症狀。這些作用與多種機制有關，如保護血管內皮、降血脂、抗發炎、抗氧化、抗凋亡、抗侵襲和抗轉移等作用。
蘋果的三大功效
１抑制食慾 助攻減肥
蘋果裏有豐富的膳食纖維和蘋果多酚，這些成份不會在口腔或胃裏被消化，它們會一直到結腸後，才開始發酵和被消化，而且腸道的益菌數會增加，調整腸道菌群平衡，讓你降低食慾，如果你是正在控制體重的人，想要吃水果，那蘋果是一個不錯的選擇。
２改善便秘 美容養顏
蘋果含有豐富的水溶性膳食纖維，這種纖維能夠吸收水份，蘋果果皮的水溶性膳食纖維又比果肉多出一倍多，可以促進腸胃蠕動，改善便秘，讓你的膚色更紅潤。無論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，你都可以嘗試做些蘋果湯品。
３養護血管 預防癌症
蘋果也被人稱作「護心之果」。因為蘋果裏的槲皮素能降低不好的膽固醇，讓血管保持彈性。不只如此，槲皮素還能提升人體的抵抗力，能預防癌症、心血管疾病。
下面給大家介紹兩款簡單的蘋果湯品：
蘋果紅棗湯
材料
蘋果1個、枸杞約20克、紅棗3顆、水1,200毫升。
作法
１蘋果洗淨切片，紅棗去核備用。
２將水倒入鍋中，燒開後加入紅棗，大火煮開轉小火燜煮5分鐘。
３倒入蘋果片、枸杞，再煮3分鐘，即可食用。喜歡偏甜的朋友，可以加少許冰糖。
「蘋果紅棗湯」有調理腸胃、降膽固醇的功效。紅棗補氣血，枸杞能夠補肝腎、護眼。冬天再加幾片薑片還可以驅寒保暖，整體效果更好。
蘋果紅茶飲
材料
大蘋果1個、紅茶包2袋、水1,000毫升。
作法
１將蘋果切小塊備用。
２將水倒入鍋中，以中火煮沸，再將蘋果塊放入水中一同滾煮。
３將火調小，再慢煮20分鐘。
４將火關掉，放入紅茶包，靜置2分鐘後，取出紅茶包，即可飲用。
蘋果的藥用
蘋果不僅是好吃的水果，還有止瀉功能。
《食療本草》記載說，蘋果能夠治腹瀉。因為蘋果裏面有果膠，腹瀉時吃蘋果，能發揮保護腸壁的作用，吸附腸道多餘的水份，這樣有助於讓糞便成形，減少腹瀉。
介紹一個治腹瀉的實用小偏方。作法：把蘋果洗淨，帶皮切成小片，放在碗裏隔水蒸煮5分鐘，出鍋待溫度下降至溫熱即食。如果是給嬰幼兒吃，只取濃汁飲用。
如何挑選蘋果
想吃到鮮甜的蘋果，選購只要3步驟：
１聞果香
成熟的蘋果會散發香味，香氣較重的蘋果，買回家要趕緊吃掉，不適合久存放。過於濃郁的或帶有發酵味道的，已經過熟，不適合選購。
２看顏色
蘋果的顏色不是越紅越好吃，像是富士蘋果、五爪蘋果，其實要看它們的皮上有沒有小點點，是不是紅黃相間，果斑明顯的蘋果，甜度和口感都會比較棒。如果果斑是暗紅色，即表示不夠新鮮。
３看果臍
選蘋果的時候，還要看它的「肚臍」，即底部凹陷處，肚臍越大越深，就表示蘋果越成熟，甜度也越高，肚臍深的蘋果，果核也比較小，可以吃到更多的果肉。
蘋果皮扔不扔？
吃蘋果時把皮削掉扔了其實很可惜，蘋果連著果皮吃更有營養。因為蘋果皮中的維生素C含量比果肉更多，能夠幫你預防皮膚老化。果皮中的多酚含量是果肉的6倍，常常眼睛乾澀的人，吃蘋果還能幫你改善眼睛疲勞。
如果你擔心果皮上有農藥殘留和果臘，你可以選擇有機認證的蘋果，再用流動的溫水搓洗，或者用軟毛刷刷洗。同時要注意，蘋果的蒂頭和蒂尾容易殘留農藥，你可以把它們切掉不要吃。如果老年人咬不動蘋果，可以把蘋果切成很薄的薄片再吃即可。
吃蘋果注意2個事項
雖然蘋果很好吃，但也不是人人都適合吃，或者吃多了也會有副作用，這裏提醒你兩個要注意的事項：
１兩類人不要打成汁飲用
有腎臟病問題和糖尿病的朋友要留意，吃水果的時候，最好能直接吃就直接吃，不要打成果汁喝，因為喝果汁可能會吃下過多的糖份，對血糖和腎臟都不好。
２蘋果勿吃過量
蘋果好吃，但不宜多吃。吃多了容易讓人嗜睡，還容易使人經絡不通。但如果你睡不著，那麼嘗試吃一點蘋果，則有助於睡眠。所以建議大家每天吃1個蘋果就好。◇
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