美國雞蛋價格正在創下紀錄。根據美國勞工統計局的數據，在截至11月的一年中，未針對季節性波動進行調整的雞蛋價格上漲了49%。
自今年年初以來，致命禽流感對家禽造成打擊，尤其是火雞和產蛋母雞。這是價格持續上漲的原因之一。但除了超市的高需求外，生產者的飼料和能源成本上漲也加劇了這種情況。
CNN網站12月27日報道，截至上周，「（雞蛋）價格已連續九周上漲……自感恩節那一周以來每天都創下歷史新高。」
據美國農業部稱，到目前為止，大約有6,000萬隻雞死於禽流感。不僅美國雞蛋價格飆漲，全球多國雞蛋價格都上漲。
自10月底開始，日本各地陸續傳出遭禽流感衝擊，若以10月下旬首次發現禽流感疫情以來估計，日本迄今撲殺的雞超過600萬隻。英國也爆發禽流感，撲殺數百萬隻禽類。
法國是歐盟最大的雞蛋生產國，蛋業集團（CNPO）表示，不斷增加的生產成本和禽流感已對全歐洲農民造成傷害，預計今年全球雞蛋產量將首次下降。
台灣雞蛋每日需求量是大約1,900萬顆到2,000萬顆，目前還有200萬顆到300萬顆的缺口。◇
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