印度霖吉雅莊園春摘茶 香氣醇厚味如甘霖

一八四零年，隨著英國人亞瑟．坎貝爾（Arthur Campbell）在大吉嶺的茶苗試種成功，也開啟了十九世紀之後大吉嶺茶的黃金時代。他從福建武夷山引進的小葉種及原生的大葉種阿薩姆茶樹，成為今日與中國祁門紅茶、錫蘭烏巴紅茶齊名的世界三大高香紅茶，能被譽為高香茶，香氣必然是出類拔萃。大吉嶺紅茶向以細緻繽紛的香氣見長，因氣候、風土，及製作過程上的不同，各茶莊都有擅長的香氣。依發酵程度可出現如黃梔子花香、柑橘、甜檸檬味、白花、桃子味，又或者具熟果、堅果、黑玫瑰香，在這裏最常被提起的是麝香葡萄味（Muscatel）。

大吉嶺位於印度東北，一九四七年才從英國手中，被併入印度西孟加拉（West Bengal）省。每年的十月底開始，採茶女都忙著秋茶採摘，穿著雨鞋，身上背著竹籃的嬝娜女子，大多都會經過精心打扮，畫描眼線、擦脂抹唇，成為茶山一抹豔麗風景。大吉嶺茶一年採摘四次，春摘茶（First Flush）與夏摘茶（Second Flush）是知名度最高的莊園明星，也有雨季茶（Rains Tea）與秋摘茶（Autumn Flush）。茶季從每年三月開始，十一月截止，茶樹一年約有四個月左右的休眠期。

霖吉雅莊園（Lingia）春摘茶（First Flush），茶園座向朝北，茶樹不會長時間直接日曬，迎接從雪山吹過來的東北季候風，給了茶菁極佳的生長條件。大吉嶺茶樹多有百年歷史，樹勢普遍低矮，伸手觸摸土質鬆軟，茶園間雜種著樺樹、榆樹，除了是茶葉生產地，也是一處如畫美景。春摘茶有「茶中香檳」美稱，適合新鮮品嘗，滋味較清爽，充滿花香。雖然春摘茶的顏色偏綠（湯黃、葉綠），但在大吉嶺只要是紅茶製程，不論發酵深淺都叫紅茶。

霖吉雅莊園春摘最適合配鮮果蛋糕或色彩繽紛的馬卡龍，細呷嚐到淡淡花香餘韻，清澈怡人，慢活感瞬間活現，令人流連忘返在品茶之中。◇