高達90%的大腸癌病例與飲食有關。藥食同源，讓食物變成你的藥物。
美國國家癌症研究所表示，大腸癌是美國癌症相關死亡的第二大原因。大腸癌的主要驅動因素是西方飲食。在《營養學》雜誌上發表的一項研究中，研究人員指出，飲食對50%至90%的大腸癌病例有影響。
20種有助於預防大腸癌的食物
1. 堅果
一項對36項觀察性研究的薈萃分析發現，與那些吃堅果最少的人相比，食用堅果最多的人患大腸癌的風險要低24%。
2. 綠葉蔬菜
綠葉菜含有豐富的礦物質鎂。在《歐洲臨床營養學雜誌》上發表的對8項前瞻性研究的薈萃分析中，與平均攝入量最低的人相比，平均攝入量最高鎂的人，大腸癌風險減少11%。
而每天鎂攝入量每增加50毫克，大腸癌就會減少7%。
鎂的其它良好食物來源包括可可、乾海帶、西蘭花、豆類、扁豆、全穀物、杏仁、腰果、榛子、芝麻和牛油果。
3. 西梅李（又稱加州黑棗）
來自德州農工大學和北卡羅來納大學的研究人員表明，含有西梅李的飲食可以改善腸道菌。
作者認為，西梅李通過促進整個結腸內有益細菌的停留，降低了癌前病變的發生率。他們建議，經常吃西梅李可能是一種可行的飲食策略，有助於降低大腸癌的風險。（推薦閱讀：告別便秘！煮一杯加州黑棗茶天天排便順暢）
4. 薑黃
薑黃中的薑黃素是一種強大的抗癌營養素。實驗室研究發現，薑黃素可有效誘導大腸癌細胞的程序性死亡。
在《癌基因》雜誌上的研究中，研究人員認為，薑黃素可能在大腸癌的治療中具有治療潛力，尤其是對常規化療有抗藥性的腫瘤。它也被稱為預防大腸癌的重要候選者。
5. 菠蘿
菠蘿蛋白酶是一種消化酶，主要存在於菠蘿的核心部份。在澳洲研究中發現，它作為一種抗腫瘤劑，優於化療藥物 5-氟尿嘧啶。
一項動物研究發現，飲用含有活性菠蘿蛋白酶的新鮮或未經高溫消毒的冷凍菠蘿汁，可減少與結腸異常生長有關的炎症。
6. 泡菜
泡菜是一種來自南韓的傳統發酵食物。它含有益生菌，有助於預防大腸癌的發生。當南韓研究人員在泡菜中加入槲寄生提取物時，這種組合對人類大腸癌細胞的生長有80%的抑制作用。
研究人員認為，泡菜的抗癌作用主要是由於它調節癌細胞的凋亡和抑制炎症。
7. 綠茶和歐芹
德國研究人員對36名大腸癌腫瘤切除的患者和51名大腸息肉切除的患者進行測試。一組病人每天服用20毫克的芹菜素和20毫克的兒茶素（EGCG）。在三到四年內，服用類黃酮的大腸癌患者癌症沒有復發，而對照組的復發率為20%。
此外，接受治療的患者中只有7%復發了息肉，而對照組中有47%。
兒茶素是一種存在於綠茶中的強效抗氧化劑。
芹菜素是一種存在於歐芹、朝鮮薊和芹菜中的類黃酮。其它來源包括迷迭香、牛至、百里香、羅勒、香菜、洋甘菊和丁香。
8. 葡萄
葡萄是富含水果、蔬菜和白藜蘆醇（從葡萄中提取）的食物，有助於降低大腸癌的發病率。研究表明，白藜蘆醇能抑制85%以上的大腸癌所激活的信號通路。
在《營養雜誌》發表的研究中，30名參與者進行低白藜蘆醇飲食。他們被分成三組，每天吃1/3～1磅的葡萄，持續兩周（1磅為0.45公斤）。
結果在食用葡萄後，50歲以上的人的癌症標誌物減少到年輕參與者的水平。
研究人員認為，每天攝入1/3～1磅的葡萄可能會減少基因突變的風險，這些突變會促進大腸癌的發生。每天吃葡萄可能對高危人群起到預防大腸癌的作用。
9. 黑種草籽
細胞研究顯示，黑種草籽提取物在抑制大腸癌生長方面與化療劑5-氟尿嘧啶相比更有優勢，而且沒有安全問題。而動物研究證實，黑種草籽油對大腸癌有明顯的抑制作用，而且沒有副作用。
10. 其它有助於防治大腸癌的食物
1） 日本研究發現，發酵180天的味噌可能有助於預防大腸癌。
2）蜂蜜中含有的咖啡酸能抑制大腸癌細胞的生長。
3）辣椒含有辣椒素，在大腸癌細胞和動物研究中發現具有抗腫瘤活性。
4）蘋果富含果膠，日本富山醫科大學研究發現，蘋果果膠能減少大腸癌腫瘤的數量。
5）橄欖油多酚可抑制人類大腸癌細胞的增值。
6）烏龍茶含有一種黃酮衍生物，即茶夫塞米，它可能是大腸癌的良好預防成份。
7）小麥草提取物能誘導大腸癌細胞的程序性死亡。
8）在動物研究中，石榴籽油可抑制大腸癌。
9）樺樹菇（又名白樺茸）對人類大腸癌細胞顯示出抗腫瘤活性。
10）紅麴可抑制大腸癌生長。
本文原刊於GreenMedInfo，授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯。英文報道請見：20 Healthy Foods That May Help Protect You From Colon Cancer。#
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