編者按：日本知名的醫療、健康問題評論家船瀨俊介在六十七歲時，頭髮依然黝黑有光澤，體態呈現健康的倒三角形，肌肉線條分明，身體狀況和三十幾歲時沒甚麼差別。他表示，原因在於，他採取斷食的飲食模式。斷食不僅可減肥，還能排除老舊廢物——宿便，淨化血液；以及排出環境毒素，如農藥、食品添加物等有毒化學物質。
排除宿便：淨化百病之源——混濁的血液
我清楚記得日本最具權威的瑜伽指導者——沖正弘老師的教誨：「生命就是IN和OUT！」簡單地說，就是「吃進來的，就該排出去。」
這也呼應了甲田醫師的指導：「首先，我們必須優先考慮『放出去』的問題。就像搭車一樣，先下後上。如果有人還沒下車、乘客就急著上車，就會引起混亂。同樣地，體內堆積的廢物明明還沒排出，卻一直攝取新的營養進來，體內就會產生混亂。混濁的血液在體內四處循環的混亂下，正是造成各種疾病的根源。」
自然醫學專家森下敬一博士也如此斷言：「百病之源就是髒污的血液。」換句話說，就是「骯髒混濁的血液會引發各種疾病」。
我們便可以進行三段論證：「淨化血液、百病即癒」；而血液淨化的最佳方法為斷食；由此可知，斷食是醫治百病的妙方。
百病元兇——最可怕的老舊廢物「宿便」
斷食能排除老舊廢物，其中最大的功能就是排出「宿便」。
宿便是最可怕的老舊廢物，起因為暴飲暴食造成腸內的廢物堆積，如此一來會造成腸麻痺，也就是俗稱的便秘。宿便的毒素經由腸壁吸收、進入體內，引發各種症狀。
「於是，宿便最終成為心肌梗塞或腦中風、癌症、自體免疫性疾病、異位性皮膚炎等各式各樣疾病的元兇。」（出自甲田醫師）
而宿便的毒素會遍布全身、引發百病，追根究柢便是過度飲食造成。那麼要如何能不堆積宿便、或將之清除呢？老實說，斷食是最好的方法。
「藉由長時間不攝取任何食物，腸子能運作得更活躍，增強自行排泄的能力。」（出自甲田醫師）
排出環境毒素：具有最強的排毒力
想要排出環境毒素，也可以應用「IN和OUT的法則」。
生命體具有自行將體內異物排出的功能，而且小至每個細胞皆是如此。若此時侵入人體的為毒物，就更不用說了。
而斷食能夠加速生命體的排毒作用，有效地將體內毒素趕出去。為了達到效果，首先必須暫時禁止攝取食物。這道理如同搭乘電車時上下車的順序，如果乘客一直待在車上或一直有人上車，就無法進行車廂內的清掃。
如今，我們的周遭充斥著各式各樣的有毒物質。首先就是醫藥品，大家絕對不可以忘記「藥即是毒」。
另外，還有農藥或食品添加物等有毒化學合成物質、水與空氣中的污染物質等。還有多數人的盲點──住宅，大型建商的住宅幾乎都使用化學建材，當中會揮發出有毒的揮發性有機化學物質（VOC），散佈在整個室內。
在日本三重大學醫學部阪下博士的實驗中，便將市售的合成洗髮精塗布在老鼠的背上，結果造成牠們嚴重掉毛、皮膚潰爛，更有三分之一的老鼠吐血而亡。
沒想到我們每天使用的洗髮精或護髮產品，竟可能會造成掉髮或皮膚潰爛的可怕毒物。現代人頻掉髮、分岔、禿頭、白髮會增加也是當然的了。即使如此，消費者仍然受到充滿說服力的電視或雜誌的廣告所矇騙，持續使用那些商品。
這些充斥於日常周遭的有毒物質，我們稱為環境毒素。透過斷食的排毒作用，能替我們排出積聚在體內的環境毒素。
斷食後，尿液中排出大量的農藥
甲田醫師以實驗證明了：斷食可引發「農藥排毒效果」。
日本高度經濟增長時期，在全國各地大量使用了有機氯劑農藥。當中的代表就是劇毒BHC（除蟲劑），這種農藥一旦進入體內，就會屯積在脂肪裏。
「脂肪內一旦屯積了農藥，就會有好幾年都無法排出體外。許多生活在那個時代的日本人，體內或許到現在都還屯積著有毒物質BHC。」（出自甲田醫師）
一九七三年，甲田醫師與神戶大學醫學部公共衛生學的喜多村教授合作研究，進行斷食對BHC排毒效果的實驗。結果發現「實施斷食療程後，測量出受驗者的尿液中，排放出了大量的BHC」。斷食引發體內脂肪被分解為酮體，連帶讓潛伏在脂肪內部的BHC被排泄出來。
其他環境荷爾蒙還有二噁英和酚甲烷（塑膠添加物，又稱為雙酚A），都會以環境毒素的身份侵入我們體內。
「腸胃功能不好的人就不用說了，因為暴飲暴食而堆積『宿便』的人，自行排出入侵體內的環境荷爾蒙能力明顯不足。」（甲田醫師）
那是因為毒素一旦進入脂肪後，就不容易將之排出。然而，甲田醫師認為那些毒素可以像BHC一樣，藉由斷食排出體外。讓脂肪被「燃燒」，積聚在體內的毒素應該就會隨著尿液或糞便被排出體外。
已經有不少研究（像是九州大學的研究報告）證明：「大量食用生菜或綠藻等食物，可以排出體內的二噁英。」因此可知食用膳食纖維可促成排毒效果，而膳食纖維似乎能讓斷食的排毒效果更加分。（網站專文）#
摘自《空腹奇蹟》商周出版
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