老壇酸菜製作現場怵目驚心

大陸中央電視台「3•15晚會」曝光湖南插旗菜業、錦瑞食品和君山區雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業收購衛生狀況堪憂的「土坑酸菜」，並為多家知名企業代加工酸菜製品。

湖南插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為一些公仔麵企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。該企業標準化醃製池醃出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包裏的酸菜則是從外面收購來的「土坑酸菜」。

在插旗菜業的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。防腐劑等添加劑超標2至10倍。這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業並不檢測衛生指標。

此外，錦瑞食品有限公司也是華容縣較大的酸菜加工企業，給一些食品企業代加工老壇酸菜。錦瑞食品有限公司生產負責人稱會收購一些「土坑酸菜」，經過清洗、罈子7天發酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質肉眼很難發現。

「3•15老壇酸菜」等話題迅速衝上熱搜。

看到自己平時經常食用的產品是在「黑加工點」式的生產環境中製造出來的，大量網民跟帖發表評論：

「今天中午剛剛吃了老壇酸菜泡麵，恐怕以後對這產品也無法直視了。」「現在才知道所謂的老壇酸菜是這樣做出來的，現在雪櫃裏還有一袋沒吃，決定今天回家將它扔了，以後再也不會買這類東西了。」

也有網民質疑：早在10年前就曝光過「老壇酸菜」的製作方法了——用腳踩出來的，難道是第一天這樣做嗎？為甚麼現在才曝光？早就知道了吧？！「不光酸菜，大家經常吃的那些鹹菜，去生產基地看看，都是在土坑醃製的。就說常見的榨菜，去查，有過之而無不及，食品安全講了很多年了，只是口號而已。」

插旗菜業官網介紹，它與一大批知名企業建立了產品代加工和原料直供等方面的戰略合作關係。將肯德基、康師傅、五穀漁粉等多家企業列為合作夥伴。

3月16日凌晨，康師傅方便麵投資（中國）有限公司發布聲明稱，湖南插旗菜業有限公司是我公司酸菜供應商之一，已立即終止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品。

3月16日，「五穀漁粉」、「康師傅確認插旗菜業是供應商」、「白象稱與插旗菜業沒合作」等話題均衝上熱搜。

當日，康師傅方便麵投資（中國）有限公司再次發布關於使用酸菜包原料的聲明，披露最新調查處理進展：湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，我們已終止其供應商資格，取消一切合作，並啟動對相關產品的下架回收等。

3月16日，康師傅控股股價報13.54港元，跌2.31%。

16日，針對「老壇酸菜」被曝光的問題，「五穀漁粉」聲明表示，湖南插旗菜業有限公司確是其酸菜原料供應商之一，已第一時間約談插旗菜業負責人，並對相關酸菜原料下架，全面停止使用並封存，等待相關部門的進一步檢查。

「肯德基」、「今麥郎」、「白象食品」則先後發表聲明稱與插旗菜業沒合作。公仔麵龍頭統一企業也發布聲明稱與插旗菜業沒有關聯。

「啟信寶」平台顯示，插旗菜業成立於2005年，註冊資本1,200萬元人民幣，嚴欽武任經理、執行董事，是公司法定代表人和大股東（持股比例為72.00%），另一名股東謝政熙持股28%。

《每日經濟新聞》3月16日報道，3月15日晚，多次嘗試撥打插旗菜業官網公布的聯繫電話，但無人接聽。當晚9時40分左右，插旗菜業官網已無法打開。◇

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衛生狀況差工人光腳踩在酸菜上邊抽煙邊幹活為公仔麵供貨