橘子含有豐富的維他命C和膳食纖維，在冬季不僅可以幫助預防感冒、提升免疫力、降低病毒感染，還能減輕壓力、改善皮膚健康。橘子是很多民眾喜愛的水果，但是買到太酸的橘子可能吃不消。那麼到底該怎麼挑選出甜的橘子？怎麼樣才能讓酸的橘子變甜？在此提供一些小訣竅，可以解決酸橘子的問題。
挑選橘子的 ５ 個小訣竅
１摸起來不鬆軟
挑選橘子不要摸起來鬆軟的，而是要選果皮和果肉之間密實的果實。日本營養師福島玲子說，橘子變鬆軟是因為水份蒸發後，果肉和果皮之間形成的間隙造成，這種橘子水份少，也容易腐爛。
２份量重、表皮細密
拿起來份量重的橘子，代表裏面含有豐富的果汁；表皮紋理光滑、油胞點（橘子表面的像毛孔一樣的點）細密的橘子，一般來說口感比較好。
３果實稍小
買橘子不要貪大，這是因為太大的橘子皮厚，果實飽滿度、甜度都不夠；稍微小一點的橘子，會比較甜，但是太小的橘子生長得不夠好，口感會比較差。
４果臍小
果臍是花蕾脫落的地方，從細枝上摘下來的橘子果臍小，而從粗枝上摘下來的橘子果臍大。
福島玲子說，要挑選果臍小的橘子，這是因為細枝條慢慢地為橘子聚集養份，再逐漸成熟，這樣的橘子帶有濃郁的甜味。此外，果臍顏色呈黃色或黃綠色的橘子，往往甜度比較高；而果臍呈深綠色的橘子，糖份通常會被抑制。果臍是花蕾脫落的地方，從細枝上摘下來的橘子果臍小，而從粗枝上摘下來的橘子果臍大。
福島玲子說，要挑選果臍小的橘子，這是因為細枝條慢慢地為橘子聚集養份，再逐漸成熟，這樣的橘子帶有濃郁的甜味。此外，果臍顏色呈黃色或黃綠色的橘子，往往甜度比較高；而果臍呈深綠色的橘子，糖份通常會被抑制。
５形狀扁平
從側面看起來扁平的橘子，通常比起又大又圓的橘子甜度更高一些。
讓酸橘子變甜的方法
為了讓橘子更甜，很多人把橘子搓一下再吃，這個方法固然有效，但其實還有更簡單的方法讓酸橘子變甜，就是用微波爐將橘子微微加熱後，再放置冷卻。這個方法可以讓橘子的酸度消失，吃起來就會變得很甜。
微波橘子的 ３ 個步驟
１在橘子皮上劃幾刀，這是為了防止微波時橘子爆炸，請一定要記得做這一步。
２在功率為500瓦的微波爐中加熱20～30秒，如果時間還不夠，以10秒為單位進行調整。
３將加熱過的橘子放入冰箱冷藏，待冰涼之後就可以享用。橘子經過這樣加熱之後，甜味就會出來了。不過，放入冰箱冷藏這一步可以省略，但是如果想讓橘子更甜，或是喜歡吃冰涼的橘子，就需要放入冰箱冷藏。
這樣吃橘子會更營養
每天吃一點甜甜的橘子，可以幫助緩解壓力。橘子還能解決便秘問題，這是因為橘子含有大量被稱為果膠的膳食纖維，有助於調節腸道內的水份。剝開橘子之後，很多人會將橘子瓣上的白色纖維（橘絡）去掉不吃，其實這些白色纖維也含有大量的膳食纖維，因此從營養的角度來看，要儘量吃下去這些白色纖維。
如果想吃維他命C含量更高的柑橘類水果，金橘是一個好選擇，不要看它個頭很小，每100g金橘的維他命C含量為49毫克，是橘子的1.5倍，而且營養豐富，可以連皮一起吃。◇
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