很多人愛嗑瓜子，是閒暇時和朋友聊天喝茶的良伴。不過，愛嗑瓜子的朋友們要小心了，因為有研究顯示，大量嗑瓜子會傷到口腔黏膜和舌頭黏膜，引起舌尖部腫痛和血皰，如果同一傷口反覆被瓜子摩擦劃傷，會形成永久的黏膜疤痕（一條蟲狀的白線），時間久了可能會產生病變，出現口腔腫瘤。另一研究表明，吃堅果也是會致癌；這是因為很多 堅果容易受到黃麴黴菌的感染引發黴變。
事實上，生活中還有許多「口中物」，因為含有有毒物質，如果長期積蓄於人體內，可能會誘發癌症，所以為了健康著想，還是小心為妙。在此列出8種有害人體的「口中物」。
１漱口水中的酒精
刷牙後使用漱口水，可以幫助口腔清潔殺菌，讓口氣清新，但是漱口水中含有酒精，可能會提高罹患口腔癌的風險。
澳洲國家癌症研究所曾經公布的研究報告表明，漱口水的酒精含量為25%或更高，它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關。專家認為，醫生應建議使用者只能「短期」使用含酒精的漱口水，或是改用完全不含酒精的漱口水。
２隔夜菜
隔夜菜會產生亞硝酸鹽，吃下去之後，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，所以有時太過節儉也不見得是好事。部份綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌危機，就算是經過加熱也不能去除。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，例如：大白菜、菠菜、由芥菜醃製的酸菜等，還是不吃為好。
３黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食物容易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌黃麴毒素。黃麴毒素是黃麴黴菌的代謝產物，最主要和毒性最大的是黃麴毒素Bl，它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃麴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬化、肝壞死等。
４煙熏食品
煙熏食品有一股特殊的香氣，讓食物更吸引人。當熏製食品時，都會沾染上煙熏氣體中所含的致癌物質苯駢芘。苯駢芘是一種由5個苯環構成的多環芳烴，很容易通過食物和飲水從腸道吸收，分布於全身，食用過多有害健康。
５麵包中的防腐劑
麵包香氣誘人，吃起來鬆軟可口，有一些人會拿來當早餐、下午茶或宵夜點心。不過，每天現買、現吃的麵包其實也摻入防腐劑，此種防腐劑稱為「丙酸鈣」（E282），無色、無味，對人體的危害是一點、一點慢慢累積起來的。研究證明，丙酸鈣與上腸道失調、偏頭痛有關，還會導致孩子學習困難和持續性疲勞。
６油炸食品
研究發現，經常吃油炸類食品的族群，不但內臟等器官會受到損害，而且長期食用會有致癌的危險。
常見的食用油多數為植物油，沸點在200℃上下，反覆高溫會產生氧化、水解、熱聚合等化學反應，因而產生對人體酶系統有破壞作用的物質，使人發生中毒。當食物煎炸過焦，會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯駢芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，在高溫下也會產生致癌物。
７檳榔
一顆製作完成的檳榔是由檳榔子、荖花、荖籐、石灰等組合而成，經常嚼食檳榔，檳榔子會形成過量的膠原纖維堆積，發生口腔黏膜纖維化症。
荖花是雌性荖藤的花穗，內含致癌物黃樟素；荖籐是香辛植物，會產生亞硝基致癌物質。還有其成份中不同濃度的生物鹼、多種亞硝基安化合物與口腔黏膜接觸，會引起口腔黏膜病變。
８千滾水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。電熱水器中反覆煮沸的水，或是在爐子上沸騰了一夜的水，這種水因為煮過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成份，以及亞硝酸鹽含量很高，長久飲用這種水，會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至會死亡。◇
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