小編語 想不想來一杯「彩繪拉花」咖啡？傳統拉花藝術必須使用蒸氣奶泡構圖，顏色侷限於白色和褐色系。彩繪拉花則是用「打發的忌廉」為底，再以食用色素勾勒出線條與色彩的彩繪技法。這項獨步全球的「視覺系咖啡」由冠軍咖啡師李康彬所創。學會這項技能，你家就是「從小孩到大人都愛不釋手」的「彩繪拉花」咖啡館！
Cream Art 藝術與咖啡的相遇
彩繪拉花的英文「Cream Art」是將忌廉Cream和藝術art結合而成的合成詞，雖然和既有的咖啡拉花藝術（Latte art）相似，但是使用更加精緻、細膩的手法來展現圖畫，可以說是前所未有的全新藝術飲品。
利用蒸氣奶泡製作出圖案或文字的技術方法，被稱為「Latte art」，但由於是使用加熱的蒸氣奶泡，如果拉花的時間太長，品嚐時味道很容易因咖啡冷掉而變質。再加上只以牛奶的白色和咖啡原有的褐色來作畫，也造成色彩上的限制。
本書中的彩繪拉花，為了防止咖啡味道變質，所以直接用「冷飲」做基底。另外也不是使用蒸氣奶泡，而是以「打發的忌廉」為畫布，並用各式顏色的食用色膏來作畫，被認為是「比咖啡拉花更上一層樓」的藝術。
油畫般栩栩如生的「彩繪拉花」，它的製作方法比想像中還簡單。在冰涼的基底上鋪滿柔軟的忌廉，接著用喜歡的顏色畫出圖畫，就大功告成。即使沒有繪畫天分也沒關係，任何人都可以藉由「Cream Art」製作出一杯世界上獨一無二、專屬於自己的飲品。
向浪漫的艾菲爾鐵塔飛去
Drawing Recipe ★★★★☆
材料：藍色色膏、灰色色膏、綠色色膏、褐色色膏、黑色色膏（色膏使用前都先混入少許忌廉）、朱古力醬
工具：拉花筆（細）、點珠筆、圓形湯匙
1-2. 用湯匙將藍色色膏滴在忌廉上，再以湯匙的背面把它鋪開，畫出天空的樣子。
3-4. 拉花筆插入忌廉中，從左到右移動，用底層的忌廉蓋住一些藍色色膏，表現出飄動的雲朵。再取點珠筆沾灰色色膏，以「點畫」方式一點一點畫出雲朵陰影。
5. 點珠筆擦乾淨後沾綠色色膏，在畫面下方以密集的點延展上色範圍，完成草地。
6. 點珠筆擦乾淨後，沾上褐色色膏，繼續以「點畫」描繪出艾菲爾鐵塔底部輪廓。
7-8. 繼續完成輪廓後，拉花筆沾朱古力醬，由下往上以筆尖輕滑表面描繪鐵塔細部。
9. 點珠筆擦乾淨後，沾上黑色色膏，同樣以「點畫」方式在草地上製造陰影，作出明暗增添立體感。
遇見美國夢！自由女神像
Drawing Recipe ★★★★☆
材料：褐色色膏（色膏使用前先混入少許忌廉）、朱古力醬
工具：拉花筆（細）、點珠筆
1-3. 拉花筆沾上朱古力醬，畫出自由女神像的輪廓。
4-6. 點珠筆沾上褐色色膏，從手部到衣服，描繪出細節，做出明暗，展現立體感。
7-8. 用同一沾有朱古力醬的拉花筆，將臉部表情和衣服皺褶畫得更精細。
那年冬天一起堆的雪人
Drawing Recipe ★★☆☆☆
材料：藍色色膏、紅色色膏、褐色色膏、橘色色膏（色膏使用前先混入少許忌廉）
工具：拉花筆（粗細各一）、蛋形湯匙
1. 取細的拉花筆沾上藍色色膏，畫出雪人的輪廓曲線。
2. 用湯匙尖端沾紅色色膏，畫出向下垂放的圍巾，過程中儘量不要碰到藍色弧線。
3. 取粗的拉花筆沾褐色色膏，以「點畫」方式點上雪人的鈕扣。
4-6. 接著畫眼睛和嘴巴，再用橘色色膏畫出尖尖的圓錐形鼻子。用沾上褐色色膏的拉花筆畫出樹枝手臂。最後，隨意將忌廉輕輕往手臂周圍推進，在褐色色膏上表現出深淺不一的陰影感。⊙
（本文摘自：《咖啡拉花彩繪技法全圖解：第一次用忌廉拉花就上手！冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法，一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花！》，台灣廣廈出版社。）
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