常見護眼保健食品成份和作用大解析 (上 )

現今市售的護眼保健食品種類繁多，挑選的主要訣竅就是在購買前，看清楚成份與含量。在此列舉出常見12種護眼保健食品的成份和作用，提供民眾參考與比較。

1.葉黃素、玉米黃素

人體眼睛結構中的視網膜、黃斑區、晶狀體含大量的葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin），主要的作用是吸收藍光、抗氧化。簡單地說，葉黃素和玉米黃素就像天然的太陽眼鏡，抵擋陽光中的危害。

含有葉黃素和玉米黃素的護眼產品，建議含量選用10：2的比例；在挑選葉黃素產品時，請看清楚葉黃素的濃度百分比與含量，並不是只看添加量；舉例來說，10%的Lutein有100毫克，其中100毫克是添加量，100毫克×10%＝10毫克，這10毫克才是真正葉黃素的含量。

每日建議攝取劑量約6～10毫克，最多不可超過30毫克。另外，葉黃素為脂溶性成份，如果有小量脂肪存在可幫助其吸收，因此建議進餐時或飯後服用，能達到較好的吸收率。

2.β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素（β-carotene）和葉黃素是相互競爭者，尤其大量服用β-胡蘿蔔素會導致葉黃素吸收困難。不過，類胡蘿蔔素沒有毒性，人體也不會過量吸收，因為在身體需要時會代謝成維他命A。

此外，經美國FDA臨床試驗印證，抽煙者和經常處於二手煙環境者，長期服用β-胡蘿蔔素可能會導致肺癌。

3.維他命A

眼睛的網膜含有感光細胞，其中柱狀細胞含有視紫，可在光線微弱時，負責接受光的刺激，產生視覺。維他命A是視紫的成份，當缺乏時，會影響視紫的再生，弱光之下視覺無法快速恢復，即是「夜盲症」。

另一方面，維他命A可以協助黏膜的分泌功能，尤其是眼睛，所以缺乏維他命A時，容易有乾眼症的現象。

過量的動物性維他命A或視網醇有毒性，成人視網醇的上限攝取量為3,000微克；中毒的症狀有頭痛、食慾不振、皮膚發癢、毛髮脫落、多種器官傷害等；經由天然食物與日常飲食攝取維他命A，不會發生中毒的危險，但使用高劑量補充劑會有過量的危險，因此飲食之外的補充以不超過上限攝取量為宜。

4.山桑子

山桑子（越橘）所含的花青素有很強的抗氧化效果，與葡萄籽、松樹皮萃取物中的OPCs結構類似。許多生化研究報告發現，山桑子所含的OPCs特別具有微細血管的保護作用（眼睛的微細血管密度高），這也是為甚麼山桑子具有保護眼睛、改善眼睛疲勞作用的最重要機能。

現代科學臨床研究發現，服用山桑子確實可以改善夜間視力的障礙，推測與山桑子可以加速視網膜感光物質的再生能力有關。研究也發現，山桑子對於糖尿病最常見的眼底病變，有很好的預防和改善效果，主要是因為山桑子含有抗氧化的OPCs，可以降低糖尿病患者體內自由基破壞視網膜機會，對於因為老化引發的白內障、黃斑部病變等問題，也有預防的效果。

在服用劑量方面，一般人的保養，大約是每天80毫克含25%OPCs標準萃取物的山桑子萃取物；視力開始有衰退現象的中老年人，每天可以將劑量提升到160～240毫克；4～12歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充40～80毫克就足夠。