漂亮美麗的蛋糕裝飾，映入眼簾就令人印象深刻，不管是孩子的生日、朋友間的聚會或者是結婚的周年紀念日，若能善用蛋糕裝飾，就能將外頭買來的蛋糕，變成「獨出心裁」的藝術品，成為特別日子裏令人珍惜的禮物！
在蛋糕頂部澆淋濃稠醬汁，讓人垂涎欲滴，蛋糕風味特別有層次感。淋醬效果有不同做法，如果想要蓬鬆感，就要加入打發過的忌廉，建議你可參考以下的比例調製淋醬。
抹茶淋醬做法：抹茶粉2g、糖2.5g，加入熱鮮奶10g，融化後放涼冷藏，冰涼後取出，再和打發到9分（打發至撈起時尾端挺立）的忌廉20g，拌勻即可。
如果想要液態效果的淋醬，下面介紹幾種小份量淋醬，簡單就可以完成：
朱古力淋醬
將70%黑朱古力45g、忌廉45g和鮮奶15g混合一起，隔水加熱至融化（大約50℃，溫度不可太高，避免油水分離），再加入蜂蜜10g、威士忌1小匙（可省略），混合均勻後，隔冰水攪拌冷卻就可淋上蛋糕體。
甘納許朱古力淋醬
這個配方適合做蛋糕外層淋醬，也可與打發牛油混合為蛋糕內餡。
材料
鮮奶95g、忌廉70g、糖漿20g、鈕扣朱古力235g、無鹽牛油10g
做法
1.小火加熱鮮奶，再加入忌廉一起加熱，倒入糖漿拌勻後關火。
2.將「做法1」加入朱古力混合，朱古力融化後再與無鹽牛油混合即完成。
水果淋醬
材料
藍莓1/4杯、士多啤梨3顆切丁、檸檬汁1小匙、蜂蜜2大匙、冧酒1小匙（可省略）、粟米粉適量
做法
1.將所有材料放入鍋中，以中火慢慢熬煮3～5分鐘後，完全融合成糖漿。
2.若不夠濃稠，可調粟米粉加少許水勾欠，分批倒入沸騰的果漿中慢慢調整濃度。
焦糖淋醬
材料
細砂糖100g、水2大匙、忌廉200ml、鹽1小匙
做法
1.鍋中放入糖和水，開中火加熱，直至冒泡泡呈琥珀色即可關火。
2.忌廉加到微溫，慢慢倒入煮過的糖漿中均勻混合，最後加入鹽，香濃的焦糖淋醬就完成。◇
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