無派皮的法式鹹派營養滿分

小編語：一個人住，偶爾也會想吃點異國料理，這次介紹的這一道「法式鹹派」簡單易做，不用製作派皮也可以烤出鹹香酥的口感，豐富的蔬菜纖維讓營養滿分！

無須製作派皮，且使用小焗爐即可。亦可用菠菜、椰菜與菇類等。用當季食蔬取代西蘭花，輕鬆變化出自己喜歡的口味。

材料

（1 人份）

蛋2 顆、西蘭花50g、洋蔥30g、煙肉1 片。

薄餅用芝士20g、牛奶2大匙、鹽、胡椒各少許、橄欖油1小匙。

做法

1. 西蘭花分成小朵，以保鮮膜包起，放入微波爐加熱30秒。洋蔥切成小丁，煙肉切成長條。

2. 在平底鍋中倒入橄欖油燒熱，放入洋蔥與煙肉拌炒。洋蔥炒軟後，放入西蘭花、鹽與胡椒拌炒。

3. 在調理碗中打入蛋，加A拌勻。

4. 在耐熱容器裏放入「做法2」，以繞圈方式淋上「做法3」，放入焗爐烤12～15分鐘。過程中烤至表面變色後，蓋上鋁箔紙，繼續將裏面烤熟。

在蛋汁中拌入牛奶和薄餅用芝士，再倒入耐熱容器烘烤即可，做法相當簡單。搭配西蘭花，增添豐富口感。◇

──本文摘編自《一個人開伙也很棒》

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