矚目世界的美國大選，被喻為當今美國國內的「正邪之戰」，有可能破壞美國憲法所保障的民主、自由與人權制度，禍患或會波及世界和平，及各地人民的福祉與安寧。

日昨，各個州份的選舉人經已投票，雖然拜登取得的選舉人票票數較特朗普稍多，但是從整個選舉過程中的疑點與不公義，已導致美國人民處於兩極化。

近十多年來，美國無論民生社會階層至政府內部，已被邪惡勢力滲透至深層，腐敗叢生，導致今屆美國總統選舉出現舞弊、疑點重重，更明目張膽利用「不公正、可被操控」的多米尼投票機，搶奪選票，並藉着武漢病毒（中共病毒）疫症蔓延，以減少傳染風險為由而強行使用郵寄方式投票（這方式一向為總統候選人、即現任總統特朗普反對採用的）、程序混亂、「黑箱作業」，加上被發現有大量「人已不在」的幽靈選票，又發現不少被棄於街上的選票，更有州份於點票時，隨意呼喊「暫停」、並驅逐監察人員後，投拜登的選票忽然大量增多等等，而主流媒體更為了私利不惜犧牲傳媒應有的公正立場、沒有如實報道選舉，把媒體的「公信力」一一推倒，不單止不報道、滅聲，還張冠李戴，更利用龐大的力量，硬推夾雜着家族醜聞纏身的民主黨候選人拜登，「自稱當選」，並已展開準備交接的過渡程序，背後不知有甚麼重大陰謀？

事件引發現任總統特朗普的萬眾支持者舉行大型遊行，抗議選舉出現舞弊；另方面特朗普團隊則依循法律途徑進行訴訟，但卻被利欲熏心的主流媒體及潛伏着的暗黑勢力操控者，意圖使美國走向共產主義國家般的極權暴政；現任總統特朗普在被百般阻撓下，形容此乃是「政變」，說美國憲法賦予總統可以動用軍事力量來鎮壓叛國者，這使部份人擔憂會引發內戰，更不想因此而令到國家分裂！

照耀世界的自由女神像，矗立於美國紐約，頭戴光芒四射冠冕，右手高舉象徵自由的火炬，左手捧着「獨立宣言」，腳下是打碎的手銬、腳鐐和鎖鏈，象徵着掙脫暴政的約束和自由，她是美國的象徵，也是世界人民的希望！

人們常說民主社會，是一個尊重多元價值的自由社會，這種說法基本上是正確的，民主政治之所以可貴，在於它對個人自由的尊重，維護了個人人格尊嚴，另一方面亦使個人經由自由創造，而促進社會進步，以及人類文明的發展。不過，正因為民主社會是一個自由開放的多元社會，因此，一套普遍為大家共同信守的行為規範體系，也就益顯重要，就政治生活層面而言，法律是最主要的行為規範體系。在一套普遍為政府與人民共同遵守的法律體系規範之下，民主政治所要創造的，自由開放社會才有可能，自由開放的社會，並不是為所欲為的無政府狀態，而是在尊重自由人權，依循民主原則，而制定的法律體系規範之下，所形成的自由、多元而又有序的社會，亦即是一個法治的社會。因此，民主與法治，兩者可以說關係極為密切，我們甚至可以說，民主社會本質上即是法治社會。

現代西方本已是發展成熟的民主社會，為何今天演變至如此呢？

美國的全名稱為「美利堅合眾國」，原是英國在北美洲的多個殖民地組成的聯邦，脫離英國統治獨立成國，立國至今不及三百年，歷史雖短而能成為超級大強國，簡單來說，乃基於其為民主自由開放的多元社會，尊重人權，依循民主原則而制定的法律體系，多元又有序的社會，亦即是一個法治的社會。但是，美國五十多州卻集合了來自各方各地不同種族、文化及有色人種等等，自是良莠不齊，易受到利欲薰心而致分歧，相信也許是各地文化差異與底蘊的問題！我國古語有謂：「倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱。」且看美國前數任的總統是何！

我國名言：「流芳百世」與「遺臭萬年」，往昔也常有人論述，史典即使有遺漏或誤判，史學家總會翻案，就如近代有學者曾論，最為人稱頌的文天祥，正氣歌中之「在齊太史簡」此段歷史申辯，認為齊太史不懼權貴，捨命秉筆直書，是大仁大勇，但「崔杼弒其君」以「弒」不用「殺」字，評有貶義，偏袒莊公，因其君「莊公」非善類乃昏君！

自古「春秋褒貶」，是否也是「正邪之戰」呢？

今日點煮：「中式聖誕火雞」

踏入12月，又快到聖誕節了。往年，不論有否宗教信仰，世界各地都聖誕燈飾處處，人們忙着裝飾聖誕擺設，商店禮品，琳琅滿目，處處喜氣洋洋，普天同慶！

今年病毒疫症禍患世界，各地市況蕭條，人心惶惶，香港不斷限聚令，又再晚市禁堂食，酒吧等更要關閉，慶祝節日，只好留在家中了！西方家庭，在感恩節或聖誕節，普遍都愛吃烤焗火雞，而火雞體型大，要烤焗數小時才熟透，西方地廣屋大，多數家庭都置有大焗爐，可原隻火雞烤焗，故問題不大。

而焗火雞的時間，在他們的經驗中，得出了一個「焗火雞時間方程式」，如是：1隻重12磅的火雞，基本要焗4小時，而較細小的火雞，則計算每1磅焗20分鐘，即10磅重的要焗3小時又20分鐘，9磅重的雞，就要焗3小時，如此類推，而14磅以上的較大隻火雞，就焗4小時後，減出的2磅或多，再另計每磅再加15分鐘便可。

製法：

火雞買來後，放在雪櫃下層讓其自然解凍，或原包裝浸水解凍後，再浸鹽水去除雪味，或用切半檸檬用手榨出汁液，裏外擦勻去除雪味，之後洗淨瀝水抹乾，便可用酒、鹽、糖、胡椒粉等抹勻，醃一醃，雞身也可抹上醬油上色，然後將饀料釀入雞肚內，再用竹籤收口，用150度中慢火來焗。

饀料可以各適其適，若用「薯蓉饀」，先將薯仔烚熟，或去皮切片蒸熟後，趁熱壓爛成蓉，切碎洋蔥，加些煙肉及芫茜，全部切幼碎，然後加入薯蓉撈勻，再加牛油，生雞蛋及花奶，再全部搓成一個薯蓉餡後，便可塞釀入雞肚內，用竹籤收口後便可焗。

香港家庭，疫情期間留在家中，若家中有氣炸鍋，也可用冰鮮雞來代替，選隻稍大的三黃雞，去清肚內的內臟及氣喉等，洗淨瀝水抹乾，在腳的關節下斬去，及去頭，抹勻薑汁酒後，再放些市面有售的鹽焗雞粉，抹勻醃半小時後，再釀入上述的煙肉薯蓉饀料，收口後，再用少少豉油上色，便可放入氣炸鍋用180度火力焗30分鐘已熟，取出再裝飾一番便成。◇

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