民國初年，北京名氣茶樓今雨軒的門楹上有一副茶楹聯，以數字三、七開聯，引出茶史上茶聖和茶仙的典故：「三篇陸羽經，七度盧仝碗」。「茶仙」盧仝和響噹噹的「茶聖」陸羽並現合一對兒，串聯茶文化的丰采。
在茶文化古道中，陸羽和盧仝－唐代兩位清高隱士的身影一再展現黃金光輝。陸羽寫了三卷十節七千多言《茶經》，傳下了中國古來到唐代最完整的實用茶書，被奉祀為「茶聖」、「茶神」；盧仝抒情抒志的詩歌《走筆謝孟諫議寄新茶》，一稱《玉川泉歌》，俗稱《七碗茶歌》，古今傳誦不絕，還流傳東瀛日本，「茶仙」盧仝遂在茶史名留千古。
寄情玉川，煉骨昇華
盧仝是河南濟源縣人，祖籍范陽，性格高介、節操清亮，安貧喜愛讀書，他的茶歌中以戲謔的筆法自稱「腸中僅有五千卷」。他一生不願入仕為官，追求精神的自由自在，在他的《憶金鵝山沈山人之二》一詩中，以對比的形式自況：「君愛煉藥藥欲成，我愛煉骨骨已清」，可以看到他重視內在生命的提昇，把功成名就、生活的舒適拋到腦後。《唐才子傳》卷五記載他志節清介，拒絕為官：「朝廷知其清介之節，凡兩備禮徵為諫議大夫，不起」。[1]
盧仝一生愛茶成癖，對茶、對泉水都很講究，他自號「玉川子」表明隱居地點在玉川，也反映他飲茶極為講究用水。據《濟源縣誌》記載，他居濟源縣時，經常在「玉川泉」汲水烹茶。
七碗茶歌 古今傳誦不絕
盧仝有《玉川子詩集》傳世，他的詩風奇詭險怪，人稱「盧仝體」，韓愈非常推讚。盧仝的詩作中，最為人推崇的莫過於《走筆謝孟諫議寄新茶》，就是俗稱的《七碗茶歌》，從唐至今傳誦不絕。隨著中國茶文化的傳承和研揚，這首茶歌更是傳唱廣遠。
先來看看《七碗茶歌》抒展的品茶情境：
一天太陽高曬，盧仝還睡意濃厚，忽聞官府軍將來敲門。軍將是銜孟諫議[2] 之命送來書信。潔白的絲絹緘包上有三道封緘印，顯然裏中物是非常珍重、貴重。盧仝小心奕奕開了緘，白絹包著孟諫議的信柬和贈茶─圓形薄茶團、至珍陽羨貢茶三百片。
日高丈五睡正濃，
軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，
白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，
手閱月團三百片。
啊，百花未著先春時節，顧渚山上的陽羨茶抽出黃金芽，待到驚蟄一動早春一臨，搶早春摘鮮、焙芳之後，旋即封裹起來。新採收的至精至好陽羨茶，只作貢茶之用，數量極為有限，只有至尊、王公貴族得享。至尊陽羨茶竟然到了野隱山人的家呢！
聞道新年入山裏，
蟄蟲驚動春風起。
天子須嘗陽羨茶，
百草不敢先開花。
仁風暗結珠琲瓃，
先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，
至精至好且不奢。
至尊之餘合王公，
何事便到山人家。
盧仝銘心感謝孟諫議寄新茶的厚誼！滿心歡喜趕緊關起柴扉把俗客、俗事擋在門外，專注地烘茶、碾茶、煎茶。他玩賞著茶釜中的茶色、茶碗中的茶花。
柴門反關無俗客，
紗帽籠頭自煎吃。
碧雲引風吹不斷，
白花浮光凝碗面。
……
「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。」詩人的逸興提煉了煎茶的藝術之美。釜中輕沸的水聲、水紋，宛如清風。二沸，放入了茶葉，碧綠茶色在釜中天悠悠舒開宛如碧雲輕展；三沸，茶花輕揚，白色茶沬旋又聚攏。看那輕輕、細細、白白的茶花聚散，茶釜中浮光裏多少清靜雅致悠迴沉潛。
七碗煎茶，七層境
賞玩煎茶的過程之後，接著就是分茶至茶碗，然後趁熱即品。古今愛茶、品茶者都熟悉盧仝「七碗茶」：
一碗喉吻潤
兩碗破孤悶
三碗搜枯腸
唯有文字五千卷
四碗發輕汗
平生不平事盡向毛孔散
五碗肌骨清
六碗通仙靈
七碗吃不得也
唯覺兩腋習習清風生
蓬萊山，在何處？
玉川子，乘此清風欲歸去。
喝好茶！在盧仝的七碗茶歌中，一碗接一碗，碗碗開新境－從物之境開始，最終達到神化之境：
一碗接物之境：潤人喉吻，生津止渴，啟開表面物之境。
兩碗通情之境：破孤悶、安穩人的情緒，進到情之境。
三碗入心之境：深入腸裏通創作思路，甘露滌慮發真照，貫通虛實入心之境。
四碗發氣之境：發輕汗醒神，化解平生胸中塊壘，消鬱蕩昏邪，達到了氣之境。
五碗溶入煉之境：深入清澈、轉化肌骨，溶入煉之境。
六碗上昇仙之境：通仙靈，突破了常人肉體空間之侷限，昇上仙之境。
七碗神入化之境：兩腋習習風生，乘風上蓬萊，神入化境。
盧仝的七碗茶飲，從物之境、情之境、心之境、氣之境、煉之境、仙之境而昇華入化之境。這七層飲茶境界的遞進、提昇，遠遠超過古人與時人的體悟，讓其後的文人雅士、茶人茶家，望春風、凝碧雲，流連茶世界而塵俗兩忘。
喜陽羨茶，憂蒼生受辛苦
盧仝為何煮茶七碗？陸羽《茶經》中提倡的煎茶，以一釜煎五碗趁熱喝最為合適。盧仝得到孟諫議饋贈的陽羨茶，以一釜煎出七碗，碗碗精純妙絕，讓他酣暢淋漓達到玄妙化境，也銘記了陽羨茶之芳香甘辣後勁醇厚！
陽羨茶（紫筍茶）的確是芳香甘辣醇厚，陸羽在採嚐之後，推薦作為貢茶。大曆五年（西元七七零年），「顧渚貢烘」成了朝廷設置的第一個貢茶專區。
好茶要求條件嚴苛，官府連帖催促貢茶，茶工們朝饑暮匐，凌丹崖掇靈芽，拂曉前觸露不停採。製好茶後，吳中顧山貢烘區上貢到京都長安，路迢迢四千里哪！要奉貢奔赴宮中清明宴，片刻也不得息，誰見勞與苦？[3] 百姓勞役的苦楚盧仝看到了：
山上群仙司下土，
地位清高隔風雨。
安得知百萬億蒼生命，
墮在巔崖受辛苦！
便為諫議問蒼生，
到頭還得蘇息否？
盧仝飲茶觸懷，他上到蓬萊神山為他們請命，希望透過諫議大夫諫政上達朝廷尊聽，讓茶工能得到蘇息。這樣的憂生民之憂的胸懷，更凸出了《七碗茶歌》的史詩高度。
《七碗茶歌》 不朽的範式
平易近人的茶詩－《七碗茶歌》，影響深闊。茶文化學家推崇《七碗茶歌》提昇了茶文化的精神境界，與陸羽《茶經》共戴茶壇桂冠。茶俗史家從《七碗茶歌》中採擷中唐時期製茶、飲茶的文化。茶人、茶家喜愛《七碗茶歌》揭示的飲茶美妙境界。
《七碗茶歌》開展了後人吟詩、藝術創作的泉源。例如宋朝詩家，蘇軾詠歎：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。」范仲淹比讚：「盧仝敢不歌，陸羽須作經。森然萬象中，焉知無茶星。」梅堯臣讚歎：「莫誇李白仙人掌，且作盧仝走筆章。亦欲清風生兩腋，從教吹去月輪旁」。
宋末畫家錢選以《七碗茶歌》的意境創作了《盧仝烹茶圖》，明代畫家丁雲鵬又作了《玉川烹茶圖》，這些藝術名作，都是延展了盧仝《七碗茶歌》的藝術元素，增添、豐碩了文化藝術的內涵和厚度。
盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》─《七碗茶歌》，成了一種茶家標竿、文化經典，在各種文化範疇與人生層面中，成了一種不朽的範式。
[1] 盧仝清介不俗的一生僅僅跨度了四十年，一般認為盧仝死於大和九年（西元八三五年）十一月二十日，受到「甘露之變」禍連殉命。當日，盧仝在長安留宿宰相兼江南榷茶使王涯家中，被宦官誤捕遇害莫名殉命。據賈島〈哭盧仝〉句：「平生四十年，唯著白布衣。」可知他死時年僅四十歲左右。
[2] 孟姓諫議大夫，名字不詳。諫議大夫在唐代僅是正五品，但可「諷朝政之得失，諫皇帝之功過」。德宗貞元四年（公元七八八年）升正四品下，分置左、右，各四員，分隸門下、中書兩省，掌諫議得失，侍從贊相。憲宗元和元年（公元八零六年）罷左、右之名，只稱諫議大夫。
[3] 貢烘徵調僱用眾多的勞役，且年年貢茶的需求量不斷增加，據《元和郡縣誌》記載：「貞元（唐德宗年號）以後，每歲以進奉顧山紫筍茶，役工三萬人，累月方畢。」並且規定茶，須趕上皇宮「清明宴」，如果製作不精或運送不及，都要治罪的。◇
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