盧仝的詩作中，最為人推崇的莫過於〈走筆謝孟諫議寄新茶〉，就是俗稱的〈七碗茶歌〉，從唐至今傳誦不絕。
隨著中國古來茶文化的傳承和研揚，〈七碗茶歌〉這首茶歌傳唱廣遠。先來看看〈七碗茶歌〉中記事抒懷與品茶的情與境：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。
聞道新年入山裏，蟄蟲驚動春風起。
天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。
仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之餘合王公，何事便到山人家。
柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風雨。
安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！
便為諫議問蒼生，到頭還得甦息否？
一天太陽高晒，盧仝還睡意濃厚，忽聞官府軍將來敲門。軍將是銜孟姓諫議大夫之命送來書信。潔白的絲絹緘包上三道印封緘，裏中物品是怎生地珍重、貴重？
盧仝小心謹慎地開了緘，白絹包藏著孟諫議的信柬和贈茶－－極珍「陽羨貢茶」，呈圓形薄茶團三百片。
啊！百花未著先春時節，顧渚山上的「陽羨茶」抽出黃金芽，待到驚蟄一動早春一臨，摘鮮焙芳旋即封裹起來。新採收的至精、至好陽羨茶，只作貢茶之用，數量極為有限，只有至尊、王公貴族得以享。
至尊陽羨茶竟然到了野隱山人的家呢！盧仝銘心感謝孟諫議寄新茶的厚愛情誼！滿心歡喜趕緊關起柴扉把俗客、俗事擋在門外，專注地烘茶、碾茶、煎起茶來。
他玩賞著釜中的茶色、茶碗中的茶花，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」，詩人的逸興投注在藝術化的煎茶過程。
釜中輕沸的水聲、水紋，宛如清風。二沸放入了茶葉，碧雲般碧綠茶色在釜中天舒悠開來，茶花輕揚；三沸白色茶沬累累聚攏來。看那輕輕、細細、白白的茶花聚起，浮光中多少清靜、雅致、悠迴、沉潛。
煎茶、賞玩之後，接著就是分茶至碗，趁熱即品。古今愛茶、品茶者念茲在茲的盧仝「七碗茶」，碗碗開新境：
一碗，潤人喉吻，生津止渴，啟開表面物之境。
兩碗，成雙能破孤悶、安穩人的情緒，進到情之境。
三碗，深入腸裏，搜到「文字五千卷」。
盧仝隱居山林安貧樂學，三碗茶入了他枯腸，搜到「文字五千卷」，茶與人的創作思路相通了。甘露滌慮發真照，實境與虛境貫通，入了心之境。
四碗，發人輕汗，化解了平生胸中塊壘，抒懷消鬱，還源蕩昏邪，達到了氣之境。
五碗，深入人的肌骨，清之、澈之，肌、骨轉之，溶入煉之境。
六碗，通仙靈，突破了常人肉體空間之侷限，昇上仙之境。
七碗，習習風生兩腋，乘風上蓬萊，神入化之境。
盧仝的七碗茶飲，從物之境、情之境、心之境、氣之境、煉之境、仙之境而昇華入化之境。這七層飲茶境界的遞進、提昇，遠遠超過古人與時人的體悟，讓其後的文人雅士、茶人茶家，望春風、凝碧雲，流連茶世界而塵俗兩忘。
陽羨茶優 蒼生憂
盧仝為何煮茶七碗？陸羽《茶經》中提倡的煎茶，以一釜煎五碗趁熱喝最為合適。盧仝得到孟諫議饋贈的陽羨茶，以一釜煎出七碗，碗碗精純妙絕，讓他酣暢淋漓達到玄妙化境。從側面來說，不也素描了陽羨茶之芳香甘辣後勁醇厚！
陽羨茶（紫筍茶）的確是芳香甘辣醇厚，因為質優超群，陸羽在採嚐之後，推薦作為貢茶。陽羨茶成了朝廷官府最愛。
「天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。」大曆五年（西元770），「顧渚貢烘」成了朝廷設置的第一個貢茶專區。
貢烘徵調僱用眾多的勞役，且年年貢茶的需求量不斷增加，據《元和郡縣誌》記載：「貞元以後，每歲以進奉顧山紫筍茶，役工三萬人，累月方畢。」並且規定茶，須趕上皇宮「清明宴」，如果製作不精或運送不及，都要治罪的。
好茶要求條件嚴苛，凌丹崖掇靈芽。官府連帖催促貢茶，茶工們朝飢暮匐，凌曉觸露不停採。製好茶後，吳中顧山貢烘區上貢到京都長安路迢迢四千里哪！要奉貢奔赴宮中清明宴，片刻也不得息，誰見勞與苦？百姓勞役的苦楚盧仝看到了，「百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！」
飲茶觸懷，他上到蓬萊神山為他們請命，希望透過諫議大夫諫政上達朝廷尊聽，讓茶工能得到甦息。這樣的憂生民之憂的胸懷，更突出了〈七碗茶歌〉跨到史詩的高度。
盧仝的〈走筆謝孟諫議寄新茶〉，是以平易貼近人的茶詩，而且，在飲茶的情趣、逸趣之外，涵藏深厚情志，影響深闊。
宋朝詩家，蘇軾詠歎：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。」
范仲淹比讚：「盧仝敢不歌，陸羽須作經。森然萬象中，焉知無茶星。」
梅堯臣讚歎：「莫誇李白仙人掌，且作盧仝走筆章。亦欲清風生兩腋，從教吹去月輪旁。」
宋末畫家錢選以〈七碗茶歌〉的意境創作了〈盧仝烹茶圖〉，明代畫家丁雲鵬又作了〈玉川烹茶圖〉……
盧仝的〈走筆謝孟諫議寄新茶〉（七碗茶歌），成了一種茶家標竿、文化經典，在各種文化範疇與人生層面中，真是範式不朽。◇（完）
附註：
盧仝，清介不俗的一生僅僅跨度了四十年，一般認為盧仝死於大和九年（西元835年）11月20日，受到「甘露之變」禍連殉命。當日，盧仝在長安留宿宰相兼江南榷茶使王涯家中，被宦官誤捕遇害莫名殉命。據賈島〈哭盧仝〉句：「平生四十年，唯著白布衣。」可知他死時年僅四十歲左右。
孟姓諫議大夫，名字不詳。諫議大夫在唐代僅是正五品，但可「諷朝政之得失，諫皇帝之功過」。德宗貞元四年（公元788年）升正四品下，分置左、右，各四員，分隸門下、中書兩省，掌諫議得失，侍從贊相。憲宗元和元年（公元806年）罷左、右之名，只稱諫議大夫。
貞元（785年正月～805年8月）是唐德宗的年號，共計21年。
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