食品科技的發達，取得食物越來越方便，媒體廣告的推波助瀾，使很多不健康的食物看起來很吸引人，因此成了工作忙碌的現代人的首選，然而卻在不知不覺中，讓這些食物侵蝕你的健康。

1.精製醣類

精製的碳水化合物（如白麵包、意粉和白飯），營養價值少，並且迅速分解成單糖，將使胰島素分泌過量，導致慢性疲勞、體重增加、心臟疾病、高血壓和2型糖尿病。可以用粗糧替代，如藜麥（quinoa）和卡姆小麥（kamut pasta）更容易消化。

2.薯片

薯片含有丙烯醯胺（在油炸、燒烤薯仔和穀物時，形成的有毒物質）。丙烯醯胺是染料、紙張、塑膠、水處理系統和黏合劑中使用的化學藥品。在實驗室的老鼠實驗中，已發現可導致癌症。世界衛生組織稱丙烯醯胺為「可能的人類致癌物」。

3.乳製品

乳製品充滿飽和脂肪。許多人認為牛奶能補鈣，但實驗顯示，牛奶所含的鈣人體很難吸收。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快，這就是為甚麼喝牛奶最多的4個國家（美國、芬蘭、丹麥、瑞典），缺鈣最嚴重。

4.白糖

精製的白糖是不健康的，會導致體重增加、心臟病和焦慮。它會貯存在肝臟成脂肪肝，使胰島素分泌不正常導致2型糖尿病。

5.酒精

酒精飲料充滿熱量，導致體重增加，對皮膚不好，也容易引起情緒低落和憂鬱症。雖然有報告說小酌對身體有幫助，但是長期還是容易引起血壓高、骨質疏鬆等等。

6.罐頭湯

罐頭湯都含有鈉、糖和防腐劑。外表成功的包裝加上廣告，使它們看似營養美味又廉價，卻慢慢地破壞人體健康。最好選擇低鈉鹽或自製湯品。

7.醃肉

醃製肉類（如臘肉、熱狗和煙肉）都含有鈉、硝酸鹽等，容易提高結腸、直腸癌的風險，也可能導致心臟疾病。

研究發現，用水果醃漬肉類，水果酵素有分解蛋白質、軟化肉質的效果，其中以菠蘿產生的菠蘿酵素效果最顯著，醃漬15～20分鐘即可。西芹、洋蔥、青蔥等蔬菜效果也很好。

8.含人工甜味劑的食品

人工甜味劑「阿斯巴甜」對身體有嚴重的毒害，比白糖還糟糕，還會造成高血壓、2型糖尿病和心臟疾病。它對人體產生高達90種健康影響，還會有視力下降、癲癇、焦慮和憂鬱等情況。低卡、無糖的食品中往往含有阿斯巴甜，例如：汽水、口香糖、乳酪、濃縮飲料、醬料等。

9.含反式脂肪的食品

人類食用的反式脂肪，主要來自固態形式的「部份氫化」植物油。它能延長食品的「保質期」，卻會提高血液中壞膽固醇（LDL-C）的濃度，增加心臟疾病和中風的危險。反式脂肪常見於烘焙、油炸食品和人造忌廉中。最好以特級初搾橄欖油代替它。

10.速食

速食食品含有糖、鹽、加工肉、飽和脂肪、防腐劑和各種化合物，常吃會引起頭痛、噁心、嘔吐和成癮。如果你喜歡吃速食食品，小心可能導致永久性肝臟損傷。最好自己做漢堡，並添加一些新鮮蔬菜，這才是健康的飲食。◇

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