主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
南瓜 1.5磅、
中蝦12oz、
蔥2條、
紅辣椒1根、
薑蒜少許、
牛肉湯2杯
調味
咖哩粉2湯匙、黃薑粉1茶匙
糖1湯匙、鹽1茶匙
鮮奶1/4杯
粟粉1茶匙開水勾芡用
做法
1.南瓜挖掉瓜瓤，連皮切成大塊備用。
2.大蝦去殼、去腸，用生粉刷洗乾淨後，吸乾水。
3.用少許鹽、胡椒粉、粟粉，將蝦撈勻醃10分鐘，最後加少許生油拌勻。
4.熱鑊下油，把大蝦煎熟盛出。
5.爆香薑、蒜、蔥，加入咖哩粉、黃薑粉、少許辣椒炒香。
6.放入牛肉湯2杯、南瓜，加入調味料，蓋上鍋蓋，中火加熱12分鐘。
7.再加入大蝦拌勻，煮約1分鐘， 最後加入粟粉水勾芡， 放入蔥段及紅辣椒便可上碟。◇
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