在忙碌的生活中，要如何減少步驟，讓下廚變成簡單易行的事情呢？答案就是準備一些簡單的快速食材，這麼做可以讓你更快速煮出一桌好菜。

冷凍香料

市面上有在販售冷凍香草（Frozen herb）和大蒜塊（garlic cubes），煮菜時，快速放入一小塊，有助於提升菜餚的風味。除了購買現成冷凍香料，也可以自製。

自製冷凍湯塊

不喜歡罐頭湯的味道嗎？最好的辦法是自製你的冷凍湯塊，如果你排不出時間特別熬湯，也可以在你煮湯（雞湯或者其它肉湯）的時候，先撈出一些冷凍。

風味忌廉

添加香料的特殊忌廉，很適合用來烹調雞肉。不想購買現成的忌廉，也可以自己調製，冷凍起來之後，就可以隨時取用。風味忌廉也很適合塗抹在麵包上。◇

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