秋天到了，天氣涼爽，楓葉迷人。在大自然召喚著我們外出享受美景、活動筋骨的同時。了解這個時節的蔬果，對每個家庭而言都非常重要。多食用季節水果，能幫助身體攝取需要的養份。用當季蔬菜做菜，經濟又美味！
蘋果是最常消費的三種水果之一，另外兩種是香蕉和橙子。通常我會推薦這三種主要水果之外的水果，但蘋果確實值得在你的配餐中佔一席之地，特別是在蘋果豐收的秋季。
蘋果富含可預防癌症的類黃酮（flavonoids），以及可以降低膽固醇的植物固醇（phytosterols）。蘋果同時含有豐富的維他命C，貝塔紅蘿蔔素（beta-carotene）以及葉黃素（lutein），這些都是抗氧化劑，保護我們的身體免受細胞損傷。另外，帶皮蘋果中含有豐富的果膠（pectin），這種果膠是一種可以降低膽固醇的可溶性纖維（soluble fiber）。
有人說紅粉佳人（Pink Lady）品種含有的抗氧化劑類黃酮（flavonoids）水平最高。當然我們不一定非要吃這種蘋果，所有的蘋果都是好的，跟其它水果一樣，吃總比不吃要好。
抓起你最喜歡的蘋果直接吃就是了，或者你也可以用它做一個什錦麥片粥（muesli），配方如下：
預先製作什錦麥片粥（muesli）
準備材料
1杯燕麥片（steel cut/rolled oats）
1/4杯葡萄乾（raisins）
1/2茶匙肉桂粉（cinnamon）
1/2茶匙香草精或香子蘭粉
1顆蘋果
做法
１．把一個完整的蘋果磨碎放入廣口瓶。
２．加入所有其它食材。
３．加入你喜歡的飲品（豆漿、牛奶、乳酪等），多到可以淹沒裏面的固體食物，然後放入雪櫃過夜。
另外一種可以在雜貨店購買的食物就是BC小南瓜（BC squash）。
對於忙碌的家庭來說，南瓜是儲藏容易且烹飪簡單的蔬菜。把一個南瓜扔進預熱焗爐裏（設定為350°）烘烤30到40分鐘，不需要翻來覆去地擺弄，還可以利用這段時間哄孩子睡覺。額外的好處是，烘烤過的南瓜可以保存在你的冷藏櫃內長達一周時間，給你的菜單多一些選項。
南瓜是一種健康的碳水化合物。換句話說，它的血糖指數低，同時營養豐富。低血糖指數可以使我們感到飽足的時間加長，不至於因為能量急劇減少而飢餓。每一杯南瓜可以佔我們每日纖維攝入量的25%，維他命A攝入量的60%。維他命A是一種強大的抗氧化劑，對我們的眼睛健康起到至關重要的作用。南瓜還含有非常豐富的維他命C，而維他命C對維持骨骼、皮膚和其它組織的健康起著重要的作用。
最後，南瓜籽是儲藏著豐富的鋅元素、蛋白質、鐵元素、纖維和鎂元素的寶石。南瓜籽中還含有自然產生的木脂素（lignans），可以預防乳腺癌和前列腺癌，所以不要匆忙地把南瓜籽扔到堆肥裏，可以烘烤後添加到沙律、麵包烤餅和乳酪中，增加風味和營養。◇
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