在京都等觀光地的傳統老店，如果你點一杯抹茶，往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心？這就是和式點心「和果子」。 和果子起源於遣隋使（704年）的時候，從唐朝傳入日本的點心有8種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」，是平安時代初期（806年），由空海弘法大師從中國傳入日本的製法。

後來，從中國傳來的點心，在日本不斷發展演變，隨著茶道文化的發展，出現了蒸包子、羊羹等各種各樣的和式點心，和果子就這樣，最終形成了帶有顯著的日本文化的特色。「和果子」是近代為了區別於從歐洲傳入日本的洋果子，才開始使用的名稱。

大福

以小豆為餡，跟中國的饅頭很像，但以糯米粉為外皮，而且不採用蒸熟的方式製作。種類豐富，有豆大福、草大福、鹽大福等，有的甚至包入水果為餡，比如士多啤梨大福，就是將士多啤梨包在裏面。

古代，曾有大腹餅這樣的點心，後來把腹字換成寓意吉祥的福字，就演變成大福了。

羊羹

日式羊羹。（PIXTA）
日式羊羹。（PIXTA）

來自中國羊肉熬煮的湯，這種羊湯，加入有凝固作用的明膠，就變成了塊狀。加熱後，就會恢復原樣。從中國傳至日本的禪宗，禁食肉類，所以，和尚的素齋，就把以小豆為原料，替代羊肉做成的食物，叫做羊羹。這就是日本羊羹的來歷。把紅小豆的餡倒入固定的模型，用寒天這種材料固定成膠狀，就做成了。

銅鑼燒

日本銅鑼燒。（PIXTA）
日本銅鑼燒。（PIXTA）

銅鑼燒是大家熟知的漫畫作品「哆啦A夢」最喜歡的點心，在日本最常見的果子。「哆啦」，最有力的說法是來自打擊樂器的銅鑼。所以，該點心很像兩個銅鑼把小豆餡夾在了中間。

日本饅頭

日本饅頭。（PIXTA）
日本饅頭。（PIXTA）

饅頭是蒸果子的代表，經常出現在民間傳說、落語等故事中，是很早以前就被日本人所喜愛的和果子。日本的饅頭，最初從中國的饅頭演變而來，以小麥粉做成外皮，小豆等材料做成餡，基本樣式是圓形的、白色的。如今發展成各式各樣的饅頭。◇

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