現代醫學研究，通菜含胰島素成分，能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
通菜別名蕹菜，可炒食，可涼拌，也可做湯，清爽可口。通菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
通菜也是一種藥材，中醫認為，通菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。
「薑蒜通菜」是一道家常美食，將通菜加薑、蒜炒熟後再加入鹽、醋拌勻即成。烹調方式簡單，卻是一道有清熱利濕、涼血解毒、降脂降糖的菜餚，適合高血脂、高血糖及脂肪肝患者做為輔助食療。
通菜營養豐富，但其性寒滑利，體質虛弱、血壓偏低、脾胃虛寒，以及大便溏泄者都要慎食。料理時最好放點蒜，可中和其寒涼。◇
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