這10種食物保鮮最好不要放進冰箱

現在生活節奏快，很多人喜歡一次性採購很多食物，然後直接放進雪櫃儲存。其實有些食物放進雪櫃更容易加速變質，介紹下面這10種食物的保存方法。

1.澱粉類食物

饅頭、花捲等澱粉類食物如果吃不完放進雪櫃冷藏，會使其很快變乾變硬。如果需要長時間儲存最好將其密封好放進冷凍室中冷凍，吃的時候再解凍，上鍋隔水蒸一下就好了。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放，這樣一來麵包中的水份會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，對兩者都不利。

2.朱古力

儲存朱古力的最佳溫度是5℃～18℃。許多人喜歡將朱古力放入冷凍層，這樣朱古力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。最好用塑料袋密封，再置於雪櫃冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢升至室溫再食用。

3.魚類

魚類最佳儲存溫度-30℃以下，而家用雪櫃的冷凍溫度一般為-15℃，最佳雪櫃也只能達到-20℃。在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。市場上急凍的魚比較容易長時間保存，但是新鮮的魚最好現買現食。

4.藥材

喜歡煲湯的人通常家裏會儲存一些藥材，而低溫乾燥的雪櫃成了首選。但是有些藥材不宜放在雪櫃裏，因為和其它食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

5.番茄

番茄的適宜存放溫度為7.2℃～10℃。因為經低溫冷凍後的番茄，肉質變得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，失去美味和水份。最好讓番茄直接暴露在室溫裏，但要避免陽光照射的地方。

6.青瓜、青椒

青瓜、青椒在雪櫃中放久會變黑、變軟、變味。青瓜還會長毛發黏。因為雪櫃裏存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而青瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。

7.綠葉菜

綠葉菜剛買來時有很多水份，直接放在雪櫃裏不僅葉片會很快腐壞，還可能由細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。所以綠葉菜最好現買現食，如果買多了需要儲存在雪櫃裏，可以先把綠葉菜表面的水滴風乾，然後再把一張紙巾與菜一起放入袋子，封裝起來，紙巾就會吸附一些袋裏的水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水份浸泡，也就不會腐爛變質了。