當地時間16日，在經過兩年籌備後，港式點心店「添好運」（Tim Ho Wan）在紐約曼哈頓的東村開張，為紐約帶來傳統、港式點心文化。老闆麥桂培和搭檔梁輝強親自從香港飛來紐約打點，逗留了一個多月。
添好運自2009年在香港發跡，開業半年奪得「米芝蓮一星」榮譽，分店遍佈東南亞。添好運鎮店「四大天王」叉燒包、蘿蔔糕、馬拉糕和黃沙豬潤腸粉，獨缺豬潤腸粉一味，沒有出現在餐單上。添好運創辦人麥桂培表示，美國的豬潤不行，質量不好，「但是像叉燒包，比如麵粉不夠好，絞盡腦汁也要想辦法做，因為主力招牌嘛。」
添好運鎮店「四大天王」之一酥皮叉燒包。 （添好運提供）
小店名氣大，但麥桂培始終堅持點心「現點現蒸」，不做混合風格菜，務求做出點心最原始的味道。他說，可能跟人有關係，「我是傳統的人，做出來的點心穩打穩紮，有把握，更多人願意接受。」他強調，整個菜單都是賣傳統點心，做的方法也是傳統的方法，「包括醬汁和要求，熱嘛，傳統點心就是要熱辣辣。」
添好運創辦人麥桂培（左二）、搭檔梁輝強（右二）。（添好運提供）
添好運周五（16日）試營業，老闆說最好賣的就是酥皮叉燒包，機器從早上到晚市一直沒有停過。來光顧的紐約食客Mileaf夫婦說，從沒吃過這麼好吃的叉燒包，「為了叉燒包，我還會再來。我超愛雞爪的，很好吃。跟我在香港吃的有點不一樣，但很棒。」也有留學生表示，每道菜都很好吃，點甚麼都行，可以用國內的標準來吃。
其實，各地添好運都有自己的獨家點心，紐約的獨家招牌是「奶黃西多士」和「素春卷」。不過有食客抱怨相比其他茶樓，點心從3.75～5.5美元一份，價格偏高。老闆則認為成本也擺在那，「說你都不敢信，一家容納60多人的餐廳，雇了20多個點心師傅。」
由於開業當天餐廳為試營運階段，有民眾表示排隊等了四個小時。紐約大學研究生Amy說，她不到10點半就來排隊，但是進去的時候已經一點半了。
試營運期間，添好運每天早上10點開張到下午2點，中場休息三小時，晚市從5點到10點關門。擔心排隊時間較長的民眾，可以等到明年1月18日，餐廳進入正式營業後再光顧。◇
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