圖／香港文物師學會講師 陳剛
近年來，珍稀的官窯瓷器、古玉器、書畫等藝術品的拍賣價屢創高峰，引起了投資界的注意。《世界寶藝名城》藝術監督陳剛在本欄介紹宋代五大名瓷，及其過往30年在古玩市場的有趣見聞。陳剛是香港文物師學會主席，近十多年來專營古董買賣，是古代瓷器、青銅器、玉器的資深專家。
宋鈞瓷窯口比較多，燒窯歷史由北宋到元朝長達幾百年，再有明清的仿品，使鑒別工作變得困難。
除了小量生活器皿外，宋官鈞瓷大部份是陳設和觀賞瓷，外形秀美、線條柔和、方便實用中又顯得沉實。
製造過程是先燒坯胎，多次上釉後入窯再燒一次而成。胎質純潔精細、潤滑，堅硬厚重，敲擊聲音如敲鐵塊，因此有鐵骨大觀的稱號。胎色灰黑，也有灰紫，胎體抹有白色護胎水或粉，以增加胎面的平滑度、白度，也可減省釉料。
宋鈞釉追求顏色的層次和變幻，不同配方的多層釉料，在窯內高溫時上下翻動攪混，從而達到青、白、藍、紅、紫的呈色和混合窯變。
紫、紅色釉內大氣泡的邊緣，可以看見下層白釉向上流動的痕跡。器底多擦有芝麻醬釉，以支釘支撐燒製，支釘數目可達30多個，也有以墊餅墊燒。
鑒定宋鈞要看「蚯蚓走泥紋」，據稱一直以來無法仿燒。這是釉面上一些彎曲線條的顏色痕，側面迎光審視都看不出和旁邊釉面有差異，一樣平滑。很多專家認為 「蚯蚓走泥紋的形成是胎體有裂痕，釉料在窯內熔融時流入，冷卻後留下痕跡。」 這說法不可盡信，因坯胎燒好後如有裂痕，應早被放棄，不會上釉。不少宋鈞瓷有很多較寬較細密的「蚯蚓走泥紋」, 那麼是否有很多裂痕的坯胎還會上釉？看來可能性不大。
我的一個看法是，高溫燒製厚釉宋鈞瓷，鈞瓷上有釉珠滴落在火紅的熔融的釉面上，並在釉皮上滾動和留下痕跡（釉珠最後融入釉層內）。這種情形就如水珠滴落燒紅的鐵鍋內，在鍋內到處飛快滾動一樣。我曾經檢驗過一件宋鈞洗，口沿很寬，沿外邊有突邊，口沿內有一個小凹痕，因釉薄已燒成焦黃，清楚顯示口沿的釉在高溫時從凹痕向洗內淌滴，並在洗內滾動做成一些「蚯蚓走泥紋」。
宋官鈞瓷有款識，是入窯製前刻劃的，有「一」字至「十」字的字款，是兩件製品配套的記號，「一」字款的器型最大，「十」字款最小。
宋民鈞胎質較粗鬆，加工不夠細緻，釉層較稀薄，沒有款識。 因為經歷千年，宋鈞瓷的釉面很多都有開片，釉內有「紅光」。（待續）◇
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