薑黃是製作咖喱的一種主要成份。它既是在印度和中東地區盛行的一種美味又便宜的香辛料，也是具有奇特功效的藥材。大量的研究已發現薑黃對人體健康有益，它具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌和抗病毒的功能。
據健康信息網站rodalewellness.com報道，薑黃屬於可食用藥物，用於治療廣泛的健康問題。它對治療以下7種疾病有神奇功效。
1.痤瘡
痤瘡是由於毛孔發炎引起的，因此具有抗炎功能的薑黃可有效治療痤瘡。專家建議把薑黃與水或乳酪混合在一起，製成膏狀，塗抹在痤瘡上，這將改善痤瘡對皮膚的損傷並淡化疤痕。
2.阿爾茲海默氏症
常吃薑黃可預防這種無法治癒的神經退行性疾病。研究發現薑黃素能清理引起該病的β-澱粉樣蛋白斑。重要的是，薑黃素與其它治療該病的失敗療法不同，它的分子量低，因此小到足以穿過血液與大腦之間的屏障，最終進入大腦，起到治療作用。
3.關節炎
研究發現患有膝部骨性關節炎的患者在服用了薑黃粉後疼痛、僵硬程度和行動限制均有所改善。更令人驚奇的是，服用薑黃粉比服用葡萄糖胺（一種常見的關節疼痛補充劑）效果更佳。
4.腹脹
引起腹脹的原因可能是腸道炎。由於薑黃具有神奇的抗炎作用，因此它可有效減少腹脹的發生。同時，薑黃能促進血液循環和排毒養顏，這也有助於消化功能恢復正常。
5.癌症
炭火烤肉很美味，但它可能是致癌的。高溫烹製的肉食會自然產生多環胺類，這種致癌物同時存在於煙草中。幸運的是，夏威夷癌症研究中心（Cancer Research Center of Hawaii）的研究人員發現，在醃製肉類時加入一點含薑黃的醬汁（例如薑黃大蒜醬），可將致癌物減少50%。
6.糖尿病
避免糖份並不是預防糖尿病的唯一途徑。刊登在《糖尿病治療》（Diabetes Care）雜誌上的一項研究發現，被診斷為前期糖尿病的患者在連續服用9個月的薑黃素膠囊之後，其發展成2型糖尿病的風險大幅度下降。
7.青檸病
青檸病是一種以蜱為媒介的細菌感染性疾病，減少氧化應激是治療該病的關鍵。而薑黃素不僅能降低氧化應激反應，還能為針對該病的標準抗生素治療增加療效。
儘管薑黃具有眾多神奇的療效，但專家也警告說孕婦或患有膽道梗阻、膽結石、胃潰瘍或胃酸過多的人不宜把薑黃作為醫藥使用，應在醫生指導下正確服用。◇
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