餐飲業逆市升收益增2.5%

本港零售市道持續下跌，不過餐飲業卻逆市上揚。世邦魏理仕調查稱，食肆收益穩定，按年上升2.5%，預計在未來5年，眾多的商業及住宅發展項目將支持餐飲業持續增長的動力。

世邦魏理仕香港、華南及澳門研究部主管陳錦平表示，香港零售度過10年黃金期後，過去兩年均出現下滑，去年零售銷售總額跌3.7%，今年上半年更差，零售業銷售總額下跌10.5%，預計蕭條至少持續跌到明年初。

雖然零售不景氣，中國遊客減少，如奢侈品、高檔珠寶、手錶等受重創，但餐飲業發展不俗。由2003年起至2015年，香港的持牌食肆數量增加了37%。食肆總收益的增長穩定，同期分別按年上升3.9%及2.5%。

陳錦平解釋：「食品是必需品，因此經濟衰退時餐飲業的銷售一般較具抗跌力。不論經濟周期如何，香港的中位數入息家庭一般會分配10-15%的收入為外出用餐。而且雖然中國遊客來香港少了，花錢購物差。但餐飲消費沒有少。」

香港的典型生活環境造就了餐飲業龐大的發展空間。世邦魏理仕香港顧問及交易服務－商舖執行董事連志豪表示：「工作時間長、交通方便，加上住宅單位面積減少，均導致在職人士不願在家烹調，而選擇在外用膳和社交。」

連志豪估計，今年全年零售舖租下跌幅度為15%，上半年已下跌8%至10%，意味下半年仍有5%至7%跌幅，下跌速度會減慢，預期到明年中見底。

另外，大陸社會科學院調查，預計未來5年內將有三分之一的購物中心被淘汰。陳錦平稱，大陸零售差，一方面是反貪政策所致，另外亦受電商影響出現倒閉潮。而香港商場多，市民一向喜歡到商場購物，非常方便，故電商對商場影響不大，暫時看不到這樣的倒閉壓力。

他又指，現時不少高級商廈開始納入高級食肆，提升物業吸引力，越來越多商廈亦發展成「銀座式商廈」，均有助提高租金回報。

世邦魏理仕報告預計，在2020年前落成的商場之中，有88%位於非核心地區。在四大核心分區中，逾半的全新零售供應將來自銀座式商廈。此外，23個工廈活化項目已獲批准改裝為零售設施，可提供總樓面達190萬平方呎的空間。

故報告稱，在未來數年，商業房地產及住宅市場在各個新發展地區的發展將對餐飲選擇的需求帶來顯著增長。◇

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調查指商業及住宅發展項目將成餐飲業增長動力