主廚 梁志生
材料
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主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁廚寶櫃
•番薯含有豐富的膳食纖維，可清除膽固醇，促進排泄和通便祕；味甘，性平，有補中和血、益氣生津的功效。
•紫心番薯與黃心番薯不同，紫心番薯含有很多花青素，令其肉呈現紫色。花青素屬抗氧化物，有防癌、抗衰老、保護眼睛及促進心血管健康的功效。
材料
紫薯1條
苦瓜2條
焗藕片適量
調味
蜜糖少許
做法
1.紫薯洗淨後連皮蒸熟，蒸約20分鐘。
2.完成後將紫薯取出去皮。
3.將去皮後的紫薯搓爛成泥狀。
4.紫薯泥加上少許蜜糖拌勻備用。
5.苦瓜切成圈狀，用水加冰糖煮熟，晾乾放涼。
6.把紫薯茸釀進苦瓜圈內，加上焗藕片裝飾，即完成這道甜品。◇
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