2026年即將到來，在美國，隨著人們越來越重視維護腸道健康，膳食纖維（dietary fibre）正逐漸成為時尚，食品行業也將迎來一場激烈的競爭。

趨勢

CNBC刊文說，近日，一種新的健康理念「fibermaxxing」（即通過水果和豆類等天然食物增加纖維攝取量）正在社交媒體上迅速傳播開來，與之相關的帖文已達數千條。

研究公司Datassential在2026年趨勢報告中指出，膳食纖維有望成為「繼蛋白質之後的下一個重大健康趨勢。」

在該公司調查的消費者中，54%表示對高纖維食品和飲品感興趣，在Z世代族群中這一比例更高，達到60%，他們正在社交媒體上引領膳食纖維的潮流。

研究公司Mintel首席策略師斯蒂芬妮‧麥圖奇（Stephanie Mattucci）表示，美國有22%的消費者表示，高纖維含量是他們在購買食品時重點考慮的三個因素之一，這一比例高於2021年的17%。

她表示，「膳食纖維終於受到了關注，這是一件好事，因為它是人們需要的營養物質。」

根據Datassential的調查，42%的消費者認為，任何食品或飲品產品營養標籤上的「高纖維」屬性，對於將該產品定義為「健康」非常重要。

戴維斯加州大學高級營養師安吉拉‧薩拉斯（Angela Salas）表示，與當前文化相契合的做法是從日常全食物中獲取膳食纖維，而不是通過補充劑或粉末。

密歇根大學健康中心的註冊營養師凱特‧佩萊蒂爾（Kate Pelletier）也表示，「人們的飲食習慣已經發生了巨大的轉變，他們開始更多地選擇天然植物性食物，而不是服用營養補充劑或蛋白質粉。」

益處

專家指出，把握纖維攝取量通常與老年人有關，因為隨著年齡增長，人們的消化道會逐漸減緩，因此需要攝取更多纖維。

麥圖奇說，「一想到膳食纖維，我立刻就會想到我的祖父。他每天都帶著一小袋全麥麩皮，去哪兒都帶著，可能是出於無奈吧。」

她表示，目前美國有90%的女性和97%的男性未能達到每日膳食纖維攝取量標準，對大多數美國人來說，建議的膳食纖維攝取量通常在每天25克到38克之間。

薩拉斯表示，可溶性纖維和不溶性纖維這兩種膳食纖維協同作用，能使人長時間保持飽腹感，改善消化，並降低血壓和膽固醇。

她還說，從某種程度上講，膳食纖維可以模擬減肥藥的效果，因為它需要更長時間才能分解，因此會在胃裏停留更長時間，這或許是它近期廣受歡迎的原因之一。

佩萊蒂爾表示，纖維被用作人體的「清道夫」，這可能是它重新成為焦點的原因之一。美國國立衛生研究院（NIH）指出，一些研究表明，膳食纖維除了能促進整體健康外，還能預防大腸直腸癌。

27歲的內容創作者娜歐蜜‧阿加內克武（Naomi Aganekwu）表示，她從去年開始有意識地在飲食中增加膳食纖維的攝取量，確保每餐至少含有5到10克膳食纖維，例如豆類、扁豆和奇亞籽布丁。她很快看到了效果，例如飯後更有飽腹感，荷爾蒙性痤瘡也減少了。她也看到周圍的人，尤其是她這一代人，也開始這樣做。

她還表示，這件事也變得格外緊迫，因為他的父親今年稍早因結腸癌去世。

她表示，「你不能等到六七十歲，面對更多診斷結果後才採取行動，有很多事情你可以現在做，在日常生活中做出一些選擇，比如吃甚麼，這些都會直接影響你患上重大疾病的幾率，或者降低患上重大疾病的幾率。」

競爭

美國食品公司注意到了這一風向。

百事公司（PepsiCo）行政總裁拉蒙‧拉瓜爾塔（Ramon Laguarta）在10月與分析師舉行的財報電話會議上表示，2026年膳食纖維將成為公司首選產品。

他說，「消費者開始意識到膳食纖維是他們需要的營養成份，膳食纖維攝入量不足的現狀將會得到改善，膳食纖維會像蛋白質一樣流行。」

百事公司首席科學官塔拉‧格拉斯哥（Tara Glasgow）表示，該公司計劃2月推出Smartfood Fiber Pop（每份含 6 克纖維）和 SunChips Fiber（添加了全穀物和黑豆等纖維）。

格拉斯哥告訴CNBC，公司正探索消費者對膳食纖維日益增長的興趣，以科學為基礎，跟上潮流，以滿足消費者不斷變化的口味。

今年早些時候，可口可樂推出了益生元蘇打水Simply Pop，每份含有6克益生元纖維，共有五種口味，旨在促進腸道健康。

雀巢（Nestlé）也在6月推出了一款新的蛋白奶昔（protein shake），每份含有4克益生元纖維，專為服用GLP-1類藥物的成年人設計，以支持其消化系統健康。

Olipop也已進入益生元蘇打水市場，宣稱其配方能夠促進腸道健康，其它如Floura纖維棒和Sola Bagels這樣的小企業也開始銷售富含纖維的產品。

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向每位救援者致敬　
願香港人彼此扶持走過黑暗
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